Conhecimento de universitários sobre a rotulagem dos alimentos e informações nutricionais
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5367Palavras-chave:
Universitários; Rotulagem; Leitura; Informação Nutricional.Resumo
Informações presentes nos rótulos alimentares são fundamentais, pois, visam orientar adequadamente, o consumidor sobre a qualidade e a quantidade dos constituintes nutricionais, permitindo a seleção de uma alimentação balanceada e saudável. Teve-se como objetivo analisar o conhecimento de universitários a respeito dos rótulos de alimentos e informações nutricionais. Estudo transversal, com coleta de dados mediante aplicação de questionário, com perguntas, sobre rotulagem alimentar. O mesmo abordou dados quanto à identificação dos universitários: gênero, escolaridade, idade, moradia, procedência, estado civil e renda familiar. Os dados foram tabulados no Office Excel 2016 e analisados no programa estatístico GraphPad Prism 6. Verificou-se que a maioria dos universitários, liam raramente os rótulos (59%). A linguagem utilizada (47%) e o tamanho da letra (30,4%) foram as principais limitações da compressão. O prazo de validade (28%) e o preço (18%) influenciaram diretamente na escolha dos alimentos pelos consumidores. As informações mais consultadas foram o prazo de validade (22%) e o valor calórico (15%). Dessa forma, foi constatado que os estudantes possuem dificuldades em relação ao entendimento sobre rotulagem e utilidade das informações nutricionais dos alimentos.
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