Avaliação microbiológica e eficiência de sanitizantes convencionais em hortaliças (Lactuca sativa e Nasturtium officinale) de cultivo convencional e hidropônico
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5750Palavras-chave:
Sanitizante; Alface; Agrião.Resumo
Este artigo objetiva avaliar a qualidade higiênico-sanitária de 60 amostras de hortaliças (Lactuca sativa e Nasturtium officinale) de cultivo convencional e hidropônico comercializadas em São Luís (MA) e avaliar a eficiência de sanitizantes convencionais. As análises microbiológicas foram realizadas com base na metodologia descrita no Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods – APHA. Das 60 amostras analisadas, 95,00% (n=57) estiveram em desacordo com a legislação vigente para coliformes a 45°C, foi identificada a presença de Escherichia coli nas duas hortaliças. Todos os sanitizantes apresentaram potencial inibitório. Portanto, os resultados satisfatórios obtidos neste estudo asseguram a utilização de sanitizantes, enfatizando seu custo viável, eficiente e rápida aplicação.
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