Ações de Educação Alimentar e Nutricional para oficiais do Exército Brasileiro: um relato de experiência

Autores

  • Tamires da Cunha Soares Universidade Federal do Piauí
  • Liriane Andressa Alves da Silva Universidade Federal do Piauí
  • Ravena Kelly da Cruz Farias Universidade Federal do Piauí
  • Neyeli Cristine da Silva Universidade Federal do Piauí

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v8i2.631

Palavras-chave:

Estudos de intervenção. Educação alimentar e nutricional. Militares.

Resumo

O presente trabalho objetivou externar a experiência prática de ações de Educação Alimentar Nutricional para trabalhadores ocorrida por meio de uma intervenção realizada com oficiais do Exército Brasileiro. A intervenção abordou ações de reconhecimento da rotina e características gerais dos comensais e da Unidade de alimentação que os serve, seguida da elucidação, por meio de intervenção, com participação ativa dos ouvintes, sobre práticas alimentares adequadas e possíveis de serem adotadas por estes a fim de proporcionar melhor qualidade de vida aos comensais e melhor custo benefício à empresa. Por fim, aplicou-se um questionário com perguntas inerentes aos temas que foram tratados no momento da intervenção. Os resultados alcançados com a intervenção foram satisfatórios e reforçam a importância da EAN.

Referências

BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária- ANVISA. Guia de boas práticas nutricionais. Agência Nacional de Vigilância Sanitária, Brasília-DF, 2012. Disponível em < http://portal.anvisa.gov.br/documents/33916/389979/Boas%2Bpraticas%2Bnutricionais.pdf/4cdbc1ed-a68b-4dd4-9dd7-099de516dd3f> acesso em 12/09/2018.

BRASIL. Lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006. Lei Orgânica de Segurança Alimentar Nutricional (losan). Cria o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - SISAN com vistas em assegurar o direito humano à alimentação adequada e dá outras providências. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 18 set. 2006.

BRASIL. Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a população Brasileira. 2 ed. Brasília: MS, 2014.

BRASIL. Ministério da Saúde- MS. Plano de ações estratégicas para o enfrentamento das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) no Brasil 2011-2022. 2011. Disponível em < http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/plano_acoes_enfrent_dcnt_2011.pdf> acesso em 12/09/2018.

BRASIL. Ministério da Saúde- MS. Secretaria de Vigilância em Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde. Diretrizes e recomendações para o cuidado integral de doenças crônicas não transmissíveis: promoção da saúde, vigilância, prevenção e assistência. Brasília-DF, 2008. Disponível em: <http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/diretrizes_recomendacoes_cuidado_doencas_cronicas.pdf >. Acesso em 12/09/2018.

BRASIL. Portaria Interministerial nº66, de 25 de Agosto de 2006. Altera os parâmetros nutricionais do Programa de Alimentação do Trabalhador – PAT. Diário Oficial da República Federativa do Brasil, Brasília, DF, 28 ago. 2006.

CARDOSO, F. T.; FRÓES, S. C.; FRIEDE, R.; MORAGAS, C. J.; MIRANDA, M. G.; AVELAR, K. E. S. Aproveitamento integral de alimentos e o seu impacto na saúde. Sustentabilidade em debate, v. 6, n. 3, p. 131-143, 2015.

CHU, C.; BREUCKER, G.; HARRIS, N.; STITZEL, A.; GAN, X.; GU, X.; DWYER, S. Health promoting workplaces international settings development. Health Promotion International, v. 15, n. 2, p. 155-167, 2000.

COLARES, L. G. T. Evolução e perspectivas do programa de alimentação do trabalhador no contexto político brasileiro. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, v. 29, p. 141-158, 2005.

FERREIRA, S. R. G. Alimentação, nutrição e saúde: avanços e conflitos na modernidade. Ciência e Cultura, v. 62, n.4, p. 31-34, 2010.

HORTA, P. M.; SANTOS, L. C.; ANDRADE, R. G. Promoção de práticas alimentares saudáveis entre trabalhadores de unidade básica de saúde. O Mundo da Saúde, v. 38, n. 3, p. 269-276, 2014.

INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA- IBGE. Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009. Análise do consumo alimentar pessoal no Brasil. Rio de Janeiro: IBGE; 2011. Disponível em: <https://ww2.ibge.gov.br/home/estatistica/populacao/condicaodevida/pof/2008_2009_analise_consumo/default.shtm>. Acesso em 12/09/2018.

LOUZADA, M. L. C.; MARTINS, A. P. B.; CANELLA, D. S.; BARALDI, L. G.; LEVY, R. B.; CLARO, R. M.; MOUBARAC, J. CANNON, G.; MONTEIRO, C. A. Alimentos ultraprocessados e perfil nutricional da dieta no Brasil. Revista de Saúde Pública, v. 49, n. 1, p. 1-11, 2015.

MONTEIRO, C. A. Nutrition and health. The issue is not food, nor nutrientes, so much as processing. Public Health and Nutrition, v. 12, n. 5, p. 729-731, 2009

OLIVEIRA, C. C. A. BERNARDO, S. J. SARAIVA, J.M. Formação para Agentes de

Merendeira da Prefeitura Municipal de Buíque - PE. In: JEPEX, 2008, Recife, PE.

OLIVEIRA, C. C. A.; SILVA, J. M.; REIS, T. C.; NUNES, J. E. A.; LIMA, D. E. S. Aproveitamento integral dos alimentos: Contribuições para melhoria da qualidade de vida e meio ambiente de um grupo de mulheres da cidade do Recife-Pe. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ECONOMIA DOMÉSTICA, 20., 2009, Anais... Fortaleza: CBED, p. 1-9, 2009.

PAULA, A. G. Como implantar o PAT – Programa de Alimentação ao Trabalhador – em Empresas da cidade de Poços de Caldas. 2011. Disponível em: <https://www.pucpcaldas.br/graduacao/administracao/revista/artigos/v6n1/v6n1a1.pdf >. Acesso em: 05 set. 2018.

SALVETTI, L. H.; POSSA, G. Programa de alimentação do trabalhador e qualidade nutricional das refeições. Ciência e Saúde, v.10, n.1, p. 23-27, 2017.

SANTOS, L. A. S. O fazer educação alimentar e nutricional: algumas contribuições para reflexão. Ciência & Saúde Coletiva, v. 17, n. 2, p. 453-462, 2012.

SANTOS, A. S.; RIBEIRO, D. M. A.; MORAIS, P. M. O. Avaliação qualitativa do cardápio de uma unidade de alimentação e nutrição de área militar em Belém-PA. In: CONGRESSO DE EDUCAÇÂO EM SAÚDE DA AMAZÔNIA, 3., 2014, Anais... Pará: ICS, p. 1-2, 2014.

STORCK, C. R.; NUNES, G. L.; OLIVEIRA, B. B.; BASSO, C. Folhas, talos, cascas e sementes de vegetais: composição nutricional, aproveitamento na alimentação e análise sensorial de preparações. Ciência Rural, v. 43, n. 3, p. 537-543, 2013.

VIDAL, G. M.; BALTAZAR, L. R. S.; COSTA, L. C. F.; MENDONÇA, X. M. F. D. Avaliação das boas práticas em segurança alimentar de uma unidade de alimentação e nutrição de uma organização militar da cidade de Belém, Pará. Alimentos e Nutrição, v. 22, n. 2, p. 283-290, 2011.

ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DA SAÚDE. Ambientes de trabalho saudáveis: um modelo para ação: para empregadores, trabalhadores, formuladores de políticas e profissionais. Brasília: SESI/DN, 2010.

Downloads

Publicado

01/01/2019

Como Citar

DA CUNHA SOARES, T.; ALVES DA SILVA, L. A.; FARIAS, R. K. da C.; DA SILVA, N. C. Ações de Educação Alimentar e Nutricional para oficiais do Exército Brasileiro: um relato de experiência. Research, Society and Development, [S. l.], v. 8, n. 2, p. e1682631, 2019. DOI: 10.33448/rsd-v8i2.631. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/631. Acesso em: 23 dez. 2024.

Edição

v. 8 n. 2

Seção

Ciências da Saúde

Licença

Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:

1) Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.

2) Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.

3) Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado.