Efeitos dos métodos de abate de frangos na eficiência da sangria

Resumo

O objetivo neste trabalho foi avaliar os efeitos dos métodos de abate de frangos com eletronarcose e sem insensibilização (conforme preceito do método Halal) e dos cortes unilateral e bilateral na eficiência da sangria. Foram utilizadas 100 aves, fêmeas, abatidas sob Serviço de Inspeção Federal e divididas em dois tratamentos: com e sem insensibilização, submetidas a dois protocolos de manuseio distintos: cortes unilateral e bilateral das artérias e veias carótidas em delineamento inteiramente casualizado. A eficiência da sangria foi avaliada por meio do percentual de sangue escoado por peso corporal dos frangos expelido por meio de cortes unilateral e bilateral dos vasos sanguíneos. Verificou-se maior perda de sangue nos animais abatidos insensibilizados por eletronarcose e, não houve diferença estatística entre os cortes unilateral e bilateral. Conclui-se que, do ponto de vista da eficiência da sangria, o método de abate com eletronarcose não prejudica o escoamento de sangue, atendendo aos preceitos de abate Halal.