Os efeitos do estresse térmico e etanólico em linhagens industriais de Saccharomyces cerevisiae
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i10.9091Palavras-chave:
Fermentação; Leveduras; Condição de estresse.Resumo
Saccharomyces cerevisiae são microrganismos excepcionais utilizadas nos processos biotecnológicos, principalmente na cadeia produtiva do etanol. Estudos das respostas celulares das leveduras industriais sob estresse etanólico e térmico em associação ainda são incipientes. Este estudo objetivou avaliar a ação do estresse térmico e etanólico em linhagens industriais de Saccharomyces cerevisiae sob diferentes temperaturas e concentrações de etanol, visando entender se estes fatores influenciam na produção de etanol. Para os testes de citotoxicidade e genotoxicidade as leveduras foram crescidas no meio YPD 2% incubadas por 10 horas a 250 rpm. Após crescimento as amostras foram cultivadas em caldo de cana nas concentrações de 5, 10 e 15% de etanol e incubadas a 30 e 40 ºC. Em placas de Petri contendo o meio sólido YPD 2% foram gotejadas as leveduras e incubadas por 72 horas. A ação citotóxica foi analisada pelo crescimento celular a genotoxicidade por meio do ensaio cometa e a produção de etanol por cromatografia gasosa. Ocorreu crescimento celular em todas as condições, contudo, em 30 °C houve inibição em 10% (v v-1) de etanol sendo potencializada em 15% (v v-1) a 40 ºC. A análise de genotoxicidade evidenciou indução de danos ao DNA das leveduras, porém a levedura FLE foi quem apresentou maior índice de lesões ao DNA. A levedura Pedra-2 foi mais tolerante e produziu mais etanol, mostrando ser uma linhagem tolerante em relação aos interferentes fermentativos analisados.
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