Melhoria da qualidade da uva ‘Primitivo’ por desfolha manual e aplicação de ácido abscísico
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i11.9647Palavras-chave:
Vitis vinífera L.; Reguladores vegetais; Cor da casca; Compostos fenólicos.Resumo
As condições climáticas têm uma forte influência no cultivo da videira. A alta precipitação e as baixas temperaturas, por exemplo, podem fazer com que as uvas não atinjam índices de maturação adequados. Com o objetivo de verificar o efeito da desfolha e da aplicação de ácido abscísico (S-ABA) na melhoria da qualidade da uva, foi realizado um experimento em um vinhedo comercial da uva ‘Primitivo’, no Sul do Brasil, durante duas safras. Os tratamentos foram os seguintes: 1) controle; 2) desfolha manual no início da maturação ('veraison'); 3) 15 dias após a primeira desfolha manual; 4) ácido abscísico 200 mg L-1; 5) ácido abscísico 400 mg L-1; 6) ácido abscísico 600 mg L-1. Foram avaliadas as variáveis sólidos solúveis, acidez titulável, polifenóis totais e antocianinas, intensidade de cor nas bagas, radiação fotossinteticamente ativa, índice de clorofila, porcentagem de desfolha e clorose. A desfolha manual realizada 15 dias após a primeira desfolha aumentou os sólidos solúveis e reduziu a acidez titulável, enquanto a aplicação de 400 mg L-1 de S-ABA aumentou a acidez titulável do mosto de uva. Houve uma maior radiação fotossinteticamente ativa próximo ao cacho para tratamentos de desfolha e S-ABA. A aplicação de S-ABA proporcionou clorose nas folhas, seguida de baixo teor de clorofila, causando a senescência. Portanto, a desfolha 15 dias após a primeira desfolha manual influenciou os sólidos solúveis e a acidez titulável, e a aplicação de ácido abscísico aumentou os níveis de polifenóis totais, antocianinas e a intensidade da cor nas cascas das bagas ‘Primitivo’.
Referências
Abe, L. T., Mota, R. V. da, Lajolo, F. M., & Genovese, M. I. (2007). Phenolic compounds and antioxidant activity of Vitis labrusca and Vitis vinifera cultivars. Food Science and Technology, 27(2), 394–400.
Baiano, A., De Gianni, A., Previtali, M. A., Del Nobile, M. A., Novello, V., & de Palma, L. (2015). Effects of defoliation on quality attributes of Nero di Troia (Vitis vinifera L.) grape and wine. Food Research International, 75, 260–269. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2015.06.007.
Barros, E. R., Ribeiro, V. H. de A., Silva, V. M. de A., Muniz, C. E. de S., Silva, R. de A., Eduardo, R. da S., Luiz, M. R., Pê, P. R., Almeida, R. L. J., & Santos, N. C. (2020). Ajuste dos modelos matemáticos na cinética de secagem dos resíduos de uva cv. “Isabel”. Research, Society and Development, 9(10), e8249108644. https://doi.org/10.33448/rsd-v9i10.8644.
Buran, T. J., Sandhu, A. K., Azeredo, A. M., Bent, A. H., Williamson, J. G., & Gu, L. (2012). Effects of exogenous abscisic acid on fruit quality, antioxidant capacities, and phytochemical contents of southern high bush blueberries. Food chemistry, 132(3), 1375–1381.
Cantín, C. M., Fidelibus, M. W., & Crisosto, C. H. (2007). Application of abscisic acid (ABA) at veraison advanced red color development and maintained postharvest quality of ‘Crimson Seedless’ grapes. Postharvest Biology and Technology, 46(3), 237–241.
Comiran, F., Bergamaschi, H., Heckler, B. M. M., Santos, H. P. dos, Alba, D., & Saretta, E. (2012). Microclimate and production of ’Niagara Rosada’grapevines in organic cultivation under plastic covering. Revista Brasileira de Fruticultura, 34(1), 152–159.
Esperança, C. F., Petri, J. L., Rufato, A. R., Gabardo, G. C., Schveitzer, B., & Silva, C. D. S. (2014). Efeito do ácido abscísico nos índices de clorofila em folhas de macieiras. Revista Congrega Urcamp, Bagé, RS, 1–10.
Gardin, J. P. P., Schumacher, R. L., Bettoni, J. C., Petri, J. L., & Souza, E. L. de. (2012). Abscisic acid and Etefom: Influence on the maturity and quality of Cabernet Sauvignon grapes. Revista Brasileira de Fruticultura, 34(2), 321–327.
Grifoni, D., Carreras, G., Zipoli, G., Sabatini, F., Dalla Marta, A., & Orlandini, S. (2008). Row orientation effect on UV-B, UV-A and PAR solar irradiation components in vineyards at Tuscany, Italy. International journal of biometeorology, 52(8), 755.
IAL - Instituto Adolfo Lutz. (2008). Métodos físico-químicos para análise de alimentos (4o ed). Odair Zenebon, Neus Sadocco Pascuet.
Iland, P. (2004). Chemical Analysis of grapes and wine. Patrick Iland Wine Promotions PTYLTD.
Intrigliolo, D. S., Llacer, E., Revert, J., Esteve, M. D., Climent, M. D., Palau, D., & Gómez, I. (2014). Early defoliation reduces cluster compactness and improves grape composition in Mandó, an autochthonous cultivar of Vitis vinifera from southeastern Spain. Scientia Horticulturae, Complete(167), 71–75. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2013.12.036
Jeong, S. T., Goto-Yamamoto, N., Kobayashi, S., & Esaka, M. (2004). Effects of plant hormones and shading on the accumulation of anthocyanins and the expression of anthocyanin biosynthetic genes in grape berry skins. Plant Science, 167(2), 247–252.
Koyama, R., de Assis, A. M., Yamamoto, L. Y., Borges, W. F., de Sá Borges, R., Prudêncio, S. H., & Roberto, S. R. (2014). Exogenous abscisic acid increases the anthocyanin concentration of berry and juice from ‘Isabel’grapes ( Vitis labrusca L.). HortScience, 49(4), 460–464.
Koyama, R., Yamamoto, L. Y., Borges, W. F. S., Pascholati, M. B., de Sá Borges, R., de Assis, A. M., & Roberto, S. R. (2014). Application time and concentrations of abscisic acid on the color development of ‘Isabel’grapes. Semina: Ciências Agrárias, 35(4), 1697–1706.
Lees, D. H., & Francis, F. J. (1972). Standardization of pigment analyses in cranberries. HortScience.
Malinovski, L. I. (2013). Comportamento viti-enológico da videira ( Vitis vinifera L.) de variedades autóctones italianas na região dos Campos de Palmas em Àgua Doce-SC-Brasil.
Mandelli, F., Miele, A., Rizzon, L. A., & Zanus, M. C. (2008). Effect of summer pruning on the physicochemical composition of the Merlot grape must. Revista Brasileira de Fruticultura, 30(3), 667–674.
Miele, A., Rizzon, L. A., & Mandelli, F. (2013). Manejo do dossel vegetativo e seu efeito nos componentes de produção da videira Merlot. - Portal Embrapa. Revista Brasileira de Jaboticabal, 34(4), 964–973.
Neto, F. J. D., Tecchio, M. A., Pimentel, A., Vedoato, B. T. F., Lima, G. P. P., & Roberto, S. R. (2017). Effect of ABA on colour of berries, anthocyanin accumulation and total phenolic compounds of’Rubi’table grape ( Vitis vinifera ). Australian Journal of Crop Science, 11(2), 199.
Peppi, M. C., Fidelibus, M. W., & Dokoozlian, N. (2006). Abscisic Acid Application Timing and Concentration Affect Firmness, Pigmentation, and Color ofFlame Seedless’ Grapes. HortScience, 41(6), 1440–1445.
Peppi, M., Fidelibus, M., & Dokoozlian, N. (2007). Application timing and concentration of abscisic acid affect the quality of ‘Redglobe’grapes. The Journal of Horticultural Science and Biotechnology, 82(2), 304–310.
Roberto, S. R., Assis, A. M. de, Yamamoto, L. Y., Miotto, L. C. V., Koyama, R., Sato, A. J., & Borges, R. de S. (2013). Ethephon use and application timing of abscisic acid for improving color of’Rubi’table grape. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 48(7), 797–800.
Singleton, V. L., & Rossi, J. A. (1965). Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic-phosphotungstic acid reagents. American journal of Enology and Viticulture, 16(3), 144–158.
Spayd, S. E., Tarara, J. M., Mee, D. L., & Ferguson, J. C. (2002). Separation of sunlight and temperature effects on the composition of Vitis vinifera cv. Merlot berries. American Journal of Enology and Viticulture, 53(3), 171–182.
Wheeler, S., Loveys, B., Ford, C., & Davies, C. (2009). The relationship between the expression of abscisic acid biosynthesis genes, accumulation of abscisic acid and the promotion of Vitis vinifera L. berry ripening by abscisic acid. Australian Journal of Grape and Wine Research, 15(3), 195–204. https://doi.org/10.1111/j.1755-0238.2008.00045.x.
Yamamoto, L. Y., Koyama, R., Assis, A. M. de, Borges, W. F. S., Oliveira, I. R. de, & Roberto, S. R. (2015). Color of berry and juice of “Isabel” grape treated with abscisic acid in different ripening stages. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 50(12), 1160–1167. https://doi.org/10.1590/S0100-204X2015001200005.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2020 Isabela Leticia Pessenti; Ricardo Antonio Ayub; Renato Vasconcelos Botelho; Sergio Ruffo Roberto
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
1) Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
2) Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
3) Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado.
