2022. Evaluación de la estabilidad de la gelatina de maracuyá añadida a la harina de cáscara de maracuyá e inulina mediante indicadores físicos, fisicoquímicos y microbiológicos. Research, Society and Development. 11, 11 (Sep. 2022), e441111133902. DOI:https://doi.org/10.33448/rsd-v11i11.33902.