2024. Avaliação das propriedades reológicas de iogurte batido espessado com amido modificado de mandioca (Manihot esculenta, Crantz) e taro (Colocasia sp.). Research, Society and Development. 13, 5 (maio 2024), e5613545432. DOI:https://doi.org/10.33448/rsd-v13i5.45432.