2021. La ciencia de los alimentos en su mesa: el uso de harina de azafrán como ingrediente rico en antioxidantes para mejorar la salubridad de la pasta fresca entera. Research, Society and Development. 10, 2 (Feb. 2021), e47610211167. DOI:https://doi.org/10.33448/rsd-v10i2.11167.