2021. Recubrimiento bioactivo a base de almidón de yuca (Manihot esculenta) y remolacha con aceite de bálsamo de copaiba (Copaifera officinalis) para conservar la carne fresca. Research, Society and Development. 10, 2 (Feb. 2021), e15810212003. DOI:https://doi.org/10.33448/rsd-v10i2.12003.