2021. Efecto del almidón de mango y almendra Tommy Atkins (Mangifera Indica) como espesante en patés de pescado: Fisicoquímica y sensorial. Research, Society and Development. 10, 3 (Mar. 2021), e54710313694. DOI:https://doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13694.