2021. Evaluación de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en cultivares de caupi inmaduro crudo cocido (Vigna unguiculata L.) y sus caldos de cocción. Research, Society and Development. 10, 7 (Jun. 2021), e3710716243. DOI:https://doi.org/10.33448/rsd-v10i7.16243.