Recubrimiento bioactivo a base de almidón de yuca (Manihot esculenta) y remolacha con aceite de bálsamo de copaiba (Copaifera officinalis) para conservar la carne fresca. (2021). Research, Society and Development, 10(2), e15810212003. https://doi.org/10.33448/rsd-v10i2.12003