“Fructooligosacáridos, proteína de soja hidrolizada y extracto de levadura (Saccharomyces sp.) como potenciales crioprotectores en masa congelada y en la calidad de pan sin gluten”., RSD, vol. 10, no. 3, p. e44510313556, Mar. 2021, doi: 10.33448/rsd-v10i3.13556.