“Otimização da hidrolise pectinolítica em mosto de maracujá da Caatinga com pectinase comercial, de acordo com a abordagem do Delineamento Composto Central Rotacional”, RSD, vol. 11, nº 5, p. e14511528088, mar. 2022, doi: 10.33448/rsd-v11i5.28088.