“Evaluación de los efectos de sustratos y tipos de harina de trigo sobre características microbiológicas, valores de pH, contenidos de compuestos fenólicos totales, capacidad antioxidante y capacidad fermentativa de levaduras naturales ”, RSD, vol. 11, no. 9, p. e13211932401, Jul. 2022, doi: 10.33448/rsd-v11i9.32401.