“Comportamento reológico Do Soro De Leite Desnaturado Reticulado Por Transglutaminase Em Diferentes Quantidades E Tempos De reação”. Research, Society and Development 10, no. 7 (junho 17, 2021): e14310716447. Acesso em dezembro 5, 2025. https://rsdjournal.org/rsd/article/view/16447.