Cloreto de cálcio e radiação ultravioleta na conservação pós-colheita do tomate

Autores

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v10i14.21887

Palavras-chave:

Armazenamento; Lycopersicon esculentum; Qualidade dos frutos; Radiação UV.

Resumo

O tomate (Lycopersicon esculentum) é um produto climatérico apresentando assim curto tempo de vida útil pós-colheita. O uso exógeno de cloreto de cálcio (CaCl2) e da radiação ultravioleta (UV), tem se mostrado eficiente na manutenção da firmeza e da qualidade de diversos frutos. Diante disso, este estudo objetivou avaliar os efeitos da aplicação exógena de cloreto de cálcio e radiação ultravioleta na conservação pós-colheita de frutos de tomate. Para isso, os frutos foram: submersos em cloreto de cálcio a 1% e expostos a radiação ultravioleta; imersos somente em cloreto de cálcio a 1%; e frutos expostos apenas à radiação ultravioleta. Frutos não submersos no CaCl2 e não expostos a radiação UV foram utilizados como controle. Após aplicação dos tratamentos os frutos foram armazenados em condições ambientes e avaliados nos tempos 0, 3, 6, 9, 12 e 15 dias após a colheita. Avaliou-se, perda de massa fresca, firmeza do fruto, cor da casca, teor de sólidos solúveis, pH, acidez titulável total, razão entre os sólidos solúveis totais (SST) e acidez titulável (ATT). Verificou-se o aumento da perda de massa fresca, ao longo do tempo em todos os tratamentos. Frutos não imersos ou aqueles imersos em cloreto de CaCl2+UV apresentaram maior manutenção da firmeza. Pode-se concluir que, os frutos submetidos à radiação ultravioleta apresentaram menor perda de massa fresca ao final das análises, e o uso do cloreto de cálcio juntamente com a radiação UV mantiveram a firmeza dos frutos ao longo do armazenamento.

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Publicado

31/10/2021

Como Citar

GRAÇA, G. A. da .; DANTAS, S. de J.; ASSUNÇÃO, D. A. de .; PIMENTA, L. R. .; FONTES, P. T. N.; MATOS, P. N. .; OLIVEIRA JÚNIOR, L. F. G. de .; CARNELOSSI, M. A. G. . Cloreto de cálcio e radiação ultravioleta na conservação pós-colheita do tomate. Research, Society and Development, [S. l.], v. 10, n. 14, p. e218101421887, 2021. DOI: 10.33448/rsd-v10i14.21887. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/21887. Acesso em: 30 jun. 2024.

Edição

Seção

Ciências Agrárias e Biológicas