Evaluación del etiquetado de productos fabricados en agroindustrias en ciudades del estado de Rio Grande do Sul
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v14i6.49028Palabras clave:
Calidad de los alimentos, Etiquetado de alimentos, Legislación alimentaria, Control y fiscalización de alimentos y bebidas.Resumen
El etiquetado de los alimentos desempeña un papel esencial en la seguridad alimentaria, proporcionando información que garantiza la protección del consumidor y el cumplimiento de la legislación vigente. Sin embargo, las agro empresas familiares enfrentan desafíos importantes para cumplir con los requisitos legales debido a la falta de capacidad técnica y recursos limitados. Este estudio tuvo como objetivo evaluar la conformidad de las etiquetas de alimentos producidos en agroindustrias y comercializados en la región central del estado de Rio Grande do Sul. Se analizaron productos de seis categorías: lácteos, cereales, carnes, azúcares, bebidas alcohólicas y no alcohólicas. La evaluación se realizó en base a una lista de verificación de 57 ítems, divididos en 12 bloques, que cubren aspectos como la lista de ingredientes, las advertencias de alérgenos y el etiquetado nutricional frontal del envase. Los resultados revelaron diferencias en los niveles de cumplimiento entre los grupos, con mayor cumplimiento en bebidas alcohólicas (85,8%) y menor en bebidas no alcohólicas (68,5%). Los elementos más inadecuados incluyeron la falta de identificación del origen, advertencias sobre alérgenos y fecha de caducidad, consideradas cruciales para la seguridad alimentaria. Se concluye que el cumplimiento depende de políticas de inspección y apoyo técnico más específicas que promuevan la adecuación y la confianza del consumidor.
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