Qualidade da carcaça e da carne de cordeiros alimentados com óleo ou semente de girassol
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i9.7667Palavras-chave:
Confinamento, Espessura de gordura subcutânea, Peso da carcaça, Rendimento de carcaça, Subproduto.Resumo
O objetivo deste estudo foi comparar o uso de semente e de óleo de girassol como fonte de gordura na dieta de cordeiros em terminação. Doze cordeiros mestiços Santa Inês × Dorper, com peso médio inicial de 22,10 ± 3,82 kg, foram alojados em baias individuais e divididos em dois tratamentos: dietas com sementes de girassol ou óleo. A dieta total de ambos os grupos continha 33% de volumoso (feno de capim-tifton 85) e 67% de concentrado. A proporção de óleo de girassol e sementes na matéria seca total das dietas foi de 1,83% e 5,51%, respectivamente para os tratamentos óleo e semente. O período experimental durou 75 dias. Os animais foram abatidos quando atingiram peso vivo médio de 35 kg. As variáveis da carcaça e da carne não diferiram entre os tratamentos estudados. A presença de óleo ou semente de girassol nas dietas, ambos com alto teor de concentrado (67%), não influenciou os valores de pH da carne, para as quais os valores médios obtidos foram 5,8 e 5,6, respectivamente. A utilização de 5,5% de semente de girassol ou 1,8% de óleo de girassol, como fontes de gordura nas dietas de cordeiros mestiços Santa Inês X Dorper em terminação, foram eficazes na obtenção de carne e carcaças de qualidade.
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