Comportamiento y consumo alimentario de los estudiantes que ingresan a la carrera de Nutrición
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i15.36651Palabras clave:
Comportamiento alimentario, Consumo de comida, Estudiantes, Educación universitaria.Resumen
Introducción: La conducta alimentaria es la conceptualización de las acciones que tiene el individuo antes y durante la comida, así como dónde, qué, con quién y cuándo come y se relaciona. Se sabe que los factores de estrés tienden a influir en la dieta, especialmente en los estudiantes durante los primeros años de estudios en instituciones de educación superior. Objetivo: Evaluar el comportamiento y consumo alimentario de los estudiantes que ingresan a la carrera de Nutrición. Método: Este fue un estudio cuantitativo, analítico y transversal realizado en el Centro Universitário Estácio do Ceará, con 65 estudiantes que cursaban el primer semestre del Curso de Nutrición en 2019. Resultados: La mayoría 69,2% (n=45) de los participantes eran del sexo femenino, 72,3% (n=47) no consumían frecuentemente verduras crudas y/o cocidas. En cuanto a la conducta alimentaria restrictiva, hubo asociación significativa (p=0,03) con el consumo de embutidos, ya que los estudiantes que tenían un consumo adecuado tenían una mayor conducta restrictiva (27,62±9,9) en relación a los que consumían inadecuadamente (20,59±7,9). Conclusión: Existe la necesidad de realizar educación nutricional con los estudiantes de nutrición en cuanto a la ingesta de alimentos y el comportamiento.
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