Impacto del kéfir probiótico en la intolerancia a la lactosa y en la modulación de la microbiota intestinal
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i14.36775Palabras clave:
Kéfir, Probiótico, Intolerancia a la lactosa, Microbiota, Modulación intestinal.Resumen
Introducción: La intolerancia a la lactosa se caracteriza por la ausencia de una enzima en el organismo, llamada lactasa. El probiótico Kefir se presentó como una estrategia para la prevención y/o tratamiento de trastornos gastrointestinales y modulación de la microbiota, por sus propiedades funcionales y por contener microorganismos benéficos como las bacterias ácido lácticas (LAB) de los géneros lactobacillus y bifidobacterium que actúan como restaurador provocando el equilibrio de la microbiota intestinal. Objetivo: Identificar los efectos beneficiosos y nutricionales relacionados con el kéfir de leche, analizar la influencia del probiótico en la intolerancia a la lactosa y describir el potencial terapéutico del kéfir de leche en la modulación intestinal. Metodología: El estudio se realizó a través de una revisión bibliográfica basada en artículos científicos, reuniendo y evaluando varios estudios relacionados con el tema. Resultados: Se evaluó que el consumo regular del probiótico kéfir tiene gran importancia en el equilibrio y modulación de la microbiota intestinal, en los síntomas de intolerancia a la lactosa, sistema inmunológico, además de desempeñar un papel antifúngico, antibacteriano y antioxidante. Discusión: Se entendió la importancia de este probiótico aún poco conocido y consumido por la población, ya que el kéfir de leche tiene numerosos beneficios para la salud, prevención y tratamiento de algunas patologías, especialmente enfermedades gastrointestinales. Conclusión: En general, se concluyó que el kéfir de leche es una excelente alternativa para incluir en la dieta de las personas intolerantes a la lactosa, ya que presenta diversas ventajas y beneficios para la salud, bajo costo y gran viabilidad.
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