Protease com atividade fibrinolítica e colagenolítica produzida por Aspergillus ochraceus URM604
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i2.25500Palavras-chave:
Resíduo de Café, Enzima Fibrinolítica, Fungo Filamentoso, Farelo de Trigo, Colagenase.Resumo
Proteases possuem um papel fundamental na economia, estando presentes em diversos setores industriais. Dentre os fungos conhecidos por produzir proteases, destaca-se o gênero Aspergillus. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi produzir proteases a partir de fermentação em estado sólido de Aspergillus ochraceus, purificar, caracterizar e avaliar seu potencial na produção de enzima colagenolítica e fibrinolítica. Para isto foram avaliados o tipo e quantidade do substrato e a umidade das fermentações. Posteriormente foi realizada purificação por cromatografia DEA-Sephadex e Superdex-G75 em sistema FPLC. Assim como caracterização parcial avaliando o pH e temperatura ótimos da ação da protease. Foi observada que a melhor atividade da enzima nas fermentações com farelo de trigo como substrato (3g) e 60% de umidade, apresentando atividade proteásica, colagenolítica e fibrinolítica. Também foi observada maior atividade em pH8 e 50°C. Assim, concluísse que A. ochraceus possui grande potencial para aplicação biotecnológica, destacando-se a importância de futuras avaliações.
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