Avaliação dos compostos fenólicos de Spirulina-LEB 18: Estabilidade, atividade antioxidante, colorimetria e infravermelho
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v15i1.49916Palavras-chave:
Refrigeração , Microalga, Fenol, Térmica.Resumo
Objetivo do trabalho foi avaliar a estabilidade, atividade antioxidante, colorimetria e infravermelho dos compostos fenólicos de Spirulina-LEB 18. O extrato fenólico foi obtido a partir da extração com o solvente metanol, e foram utilizadas duas amostras uma armazenada sob refrigeração a 4ºC e a outra submetida a altas temperaturas durante o período de seis meses (180 dias) foram avaliadas sua estabilidade através da quantificação do teor de fenóis totais no extrato, posteriormente, foi realizada por espectrofotometria, utilizando-se o reagente de Folin-Ciocalteau, que foi determinada por interpolação das absorbâncias das amostras, em relação a uma curva analítica construída com uma solução padrão de ácido gálico, na concentração de 10 a 100μg/ml. As absorbâncias das soluções foram medidas a 750 nm. Observou-se um aumento no conteúdo de compostos fenólicos, durante os três meses de armazenamento sob refrigeração de 4ºC. Portanto, a refrigeração não afetou a quantidade de fenóis totais durante o período de armazenamento. Na calorimetria foi verificado a influência do pH no extrato. A analise do FTIR do extrato identificou os grupos funcionais existentes na estrutura dos compostos fenólicos.
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