Educação Alimentar e Nutricional como estratégia de promoção de saúde em Programas de Alimentação Escolar na América do Sul
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v14i11.50061Palavras-chave:
Educação Alimentar e Nutricional, Alimentação Escolar, América do Sul, Obesidade Infantil.Resumo
O presente estudo tem como objetivo analisar a presença e as estratégias de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) nos Programas de Alimentação Escolar dos países da América do Sul, considerando quatro enfoques principais: existência de estratégias de EAN, inserção da temática no currículo escolar, definição do público alvo e participação de nutricionistas no programa. A pesquisa foi conduzida por meio de análise documental, utilizando documentos e legislações oficiais nacionais e relatórios internacionais. Verificou-se que, embora a maioria dos países possua marcos legais relacionados à EAN, existem diferenças na forma como o tema é estruturado e implementado. Apesar das limitações quanto à consolidação da EAN como prática contínua e integrada, o estudo reforça sua relevância como estratégia no enfrentamento da obesidade infantil e na promoção de hábitos alimentares saudáveis no ambiente escolar. Os avanços normativos indicam progresso, mas ainda são necessários esforços para fortalecer a implementação, monitoramento e avaliação das ações de EAN nos países da América do Sul.
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