Retos regulatorios en la producción y comercialización del trigo orgánico en Brasil
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v14i7.49177Palabras clave:
Trogo orgánico, Atmósfera modificada, Fumigación, Granos almacenados.Resumen
La conservación del trigo y el almacenamiento de cualquier grano a granel, cuando se realiza de manera adecuada, puede durar fácilmente de seis a ocho años o más sin perder ninguno de sus beneficios nutricionales. El objetivo de esta investigación fue abordar, mediante un análisis documental de fuentes directas en regulaciones, asociado a una revisión bibliográfica, el sistema de productos orgánicos, en específico los granos de trigo, y los desafíos para el tratamiento de este segmento en Brasil, con base en la legislación vigente. La literatura consultada indica que se permite el uso de atmósfera modificada con dióxido de carbono o la aplicación de tierra de diatomeas para el tratamiento del trigo orgánico, según la Instrucción Normativa nº 46 del 6 de octubre de 2011 del MAPA. Otro método que ha ganado relevancia en la preservación del trigo orgánico es la técnica VacQPack, que ofrece biofumigación basada en la temperatura de almacenamiento y el vacío (baja presión). Entre los métodos presentados para el tratamiento de productos orgánicos, la técnica de atmósfera modificada fue la más recomendada, con menor costo y aplicabilidad para grandes volúmenes, y ya está disponible en el mercado brasileño. La técnica del sistema al vacío no pudo ser comparada debido a la falta de referencias bibliográficas sobre su costo y por tratarse de un proceso relativamente reciente. Por lo tanto, el trigo orgánico, al igual que otros granos y semillas, todavía necesita más investigaciones en la poscosecha que optimicen métodos de conservación eficientes y competitivos.
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