Asociación de los patrones dietéticos occidentales y el cáncer de mama en el norte del estado de Ceará: Un estudio de casos y controles
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v15i1.50544Palabras clave:
Cáncer de Mama, Alimentos Ultraprocesados, Índice de Alimentación Saludable, Ciencia de la Nutrición.Resumen
El cáncer de mama sigue siendo uno de los principales problemas de salud pública en Brasil, especialmente en las regiones Norte y Nordeste, donde persisten desigualdades en el acceso al diagnóstico, retrasos en el tratamiento y cambios en los patrones alimentarios, marcados por el consumo de alimentos ultraprocesados. Este estudio busca investigar la asociación entre la calidad de la dieta y el cáncer de mama en mujeres atendidas en servicios de salud del norte de Ceará. Se trata de un estudio observacional de casos y controles, compuesto por 40 mujeres con diagnóstico reciente de cáncer de mama y 55 mujeres sin antecedentes de la enfermedad, emparejadas por grupo de edad. La recopilación de datos incluyó entrevistas personales mediante un Cuestionario de Frecuencia de Alimentos (FFQ) cuantitativo, además de información sociodemográfica, ginecológica-obstétrica, antropométrica y clínica. Las asociaciones se analizaron mediante regresión logística univariante y multivariante, con cálculo de Odds Ratio (OR) e IC del 95%. Los resultados mostraron que la mayoría de las participantes, tanto en el grupo de casos como en el de controles, presentaban dietas que necesitaban mejorar, y ninguna categoría del IASad mostró una asociación significativa con el resultado. Por el contrario, los factores reproductivos y antropométricos se destacaron: la nuliparidad aumentó el riesgo de cáncer de mama (OR = 4,32; p = 0,02), y la obesidad mostró una asociación inversa (OR = 0,26; p = 0,01), un hallazgo consistente con la literatura para mujeres premenopáusicas. Se concluye que, en la muestra, los factores reproductivos y antropométricos ejercieron una mayor influencia en el riesgo de cáncer de mama que la calidad de la dieta por sí sola, lo que refuerza la necesidad de estrategias preventivas multidimensionales.
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