Reduinflación en la industria alimentaria: revisión sobre estrategias de mercado, etiquetado y percepción del consumidor

Resumen

En un escenario económico global inestable, marcado por la volatilidad en los costos de las materias primas y la complejidad tributaria, la reduinflación se consolida como una estrategia de la industria alimentaria para mitigar las presiones inflacionarias. La práctica consiste en la reducción del contenido neto de los productos sin una disminución proporcional del precio final. Este estudio tiene como objetivo realizar una revisión bibliográfica sobre el fenómeno, examinando sus implicaciones económicas, su encuadre en las normas de etiquetado y las repercusiones en el derecho del consumidor y la percepción del público. La metodología se basa en una revisión narrativa, recopilando datos de bases como SciELO y Google Scholar, además de normativas de instituciones como IBGE, ABIA y ANVISA. Los hallazgos indican que la reduinflación es interpretada por el sector como una "innovación incremental" necesaria para la sostenibilidad financiera. Aunque la legislación brasileña permite la alteración cuantitativa, impone el deber de informar claramente la modificación en el panel principal de la etiqueta por un período determinado. Sin embargo, la percepción del consumidor es mayoritariamente negativa, caracterizada por sentimientos de traición y pérdida de confianza en la marca, influenciados por factores psicológicos y conductuais. Bajo la óptica del Código de Defensa del Consumidor (CDC), la práctica roza la publicidad engañosa cuando la omisión de información o la falta de transparencia inducen al individuo al error sobre el valor real del producto. Se conclui que la reduinflación, aunque legítima bajo un prisma regulatorio estricto, demanda mayor ética y responsabilidad, representando una oportunidad crítica para la mejora de las normas y para el desarrollo de estrategias de mercado más honestas y transparentes.