Extracción de aceite del germen de trigo (Triticum vulgare) utilizando CO₂ supercrítico: Evaluación de los efectos de la temperatura y la presión sobre el rendimento
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v14i7.49201Palabras clave:
Germen de trigo, Triticum vulgare, Extracción supercrítica, CO₂, Presión, Temperatura.Resumen
Esta investigación tuvo como objetivo evaluar el rendimiento de los extractos del contenido lipídico obtenido a partir del germen de trigo utilizando CO₂ supercrítico, generando una curva cinética de extracción para analizar los efectos de las variables del proceso (presión y temperatura), y comparar con el rendimiento de los extractos obtenidos mediante el método convencional (extracción con disolvente orgánico). La extracción de aceite a partir del germen de trigo (Triticum vulgare), un subproducto del procesamiento del trigo reconocido por su alto contenido de compuestos beneficiosos para la salud, puede realizarse mediante disolventes orgánicos, como el etanol. Además de los disolventes orgánicos, también es posible obtener extractos lipídicos utilizando dióxido de carbono supercrítico. Los resultados indican que la extracción con CO₂ supercrítico es más eficiente que la realizada con disolventes orgánicos, proporcionando rendimientos significativamente mayores en un tiempo considerablemente más corto. Asimismo, se observó que las variaciones en las condiciones de presión y temperatura tuvieron una influencia limitada en la eficiencia de extracción con CO₂ supercrítico. Aproximadamente el 6 % del contenido lipídico del germen de trigo fue extraído mediante CO₂ supercrítico en un período de 80 minutos, mientras que la extracción con disolvente orgánico alcanzó alrededor del 1 % en un período de 420 minutos.
Referencias
Ameer, K., Shahbaz, H. M. & Kwon, J. H. (2017). Green Extraction Methods for Polyphenols from Plant Matrices and Their Byproducts: A Review. In Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safet. 16(2), 295–315). https://doi.org/10.1111/1541-4337.12253.
Bekman, O. R. & Costa Neto, P. L. O. (2009). Análise Estatística da Decisão (2a). Editora Edgard Blucher Ltda.
Brunner, G. (2005). Supercritical fluids: Technology and application to food processing. Journal of Food Engineering. 67(1–2), 21–33. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2004.05.060.
da Silva, R. P. F. F., Rocha-Santos, T. A. P. & Duarte, A. C. (2016). Supercritical fluid extraction of bioactive compounds. In TrAC - Trends in Analytical Chemistry. 76, 40–51). Elsevier B.V. https://doi.org/10.1016/j.trac.2015.11.013.
de Menezes Rodrigues, G., Cardozo-Filho, L. & da Silva, C. (2017). Pressurized liquid extraction of oil from soybean seeds. The Canadian Journal of Chemical Engineering, 95(12), 2383–9. https://doi.org/10.1002/cjce.22922.
Gaiardo, G., Rossini, K., Letícia Bernardi, T. & Bilibio, D. (2016). Aproveitamento do subproduto gérmen de trigo no desenvolvimento de produtos alimentícios. In: An. Semin. Iniciaç. Cient. Tecnol. Gallego, R., Bueno, M. & Herrero, M. (2019). Sub-and supercritical fluid extraction of bioactive compounds from plants, food-by-2 products, seaweeds and microalgae-an update. Science Direct. TrAC Trends in Analytical Chemistry. 116, 198-213. Doi: https://doi.org/10.1016/j.trac.2019.04.030.
Garcia, V. A. S., Cabral, V. F., Zanoelo, É. F., da Silva, C. & Filho, L. C. (2012). Extraction of Mucuna seed oil using supercritical carbon dioxide to increase the concentration of l-Dopa in the defatted meal. The Journal of Supercritical Fluids. 69, 75–81. https://doi.org/10.1016/j.supflu.2012.05.007.
Gil, A. C. (2017). Como Elaborar Projetos de Pesquisa (6th ed.). Atlas S.A. Gonçalves, R., Lemos, C., Leal, I., Nakamura, C., Cortez, D., da Silva, E., Cabral, V. & Cardozo-Filho, L. (2013). Comparing Conventional and Supercritical Extraction of (−)-Mammea A/BB and the Antioxidant Activity of Calophyllum brasiliense Extracts. Molecules. 18(6), 6215–29. https://doi.org/10.3390/molecules18066215
Lemos, C. O. T., Garcia, V. A. dos S., Gonçalves, R. M., Leal, I. C. R., Siqueira, V. L. D., Filho, L. C. & Cabral, V. F. (2012). Supercritical extraction of neolignans from Piper regnelli var. pallescens. The Journal of Supercritical Fluids. 71, 64–70. https://doi.org/10.1016/j.supflu.2012.07.003.
Lopes, G. de S. (2023). Extração de óleo essenciais de matrizes vegetais a partir de fluidos supercrítico. Repositório Institucional UNESP. http://hdl.handle.net/11449/250739.
Lopes, G. de S., Araujo, P. C. C. de, Silva, M. J. da, Paim, L. L., Oliveira, K. R. de, Valarini Junior, O., Favareto, R., Parizi, M. P. S., & Ferreira-Pinto, L. (2022). Kinetic study of peanut seed oil extraction with supercritical CO2. Research, Society and Development. 11(4), e15511427098. https://doi.org/10.33448/rsd-v11i4.27098.
Pereira, C. G. & Meireles, M. A. A. (2010). Supercritical fluid extraction of bioactive compounds: Fundamentals, applications and economic perspectives. In Food and Bioprocess Technology. 3(3), 340–72). https://doi.org/10.1007/s11947-009-0263-2.
Real Hernandez, L. M. & Gonzalez de Mejia, E. (2019). Enzymatic Production, Bioactivity, and Bitterness of Chickpea (Cicer arietinum) Peptides. In Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 18(6), 1913–46). https://doi.org/10.1111/1541-4337.12504.
Silva, M. O., Camacho, F. P., Ferreira-Pinto, L., Giufrida, W. M., Vieira, A. M. S., Visentaine, J. V., Vedoy, D. R. L. & Cardozo-Filho, L. (2016). Extraction and phase behaviour of Moringa oleifera seed oil using compressed propane. The Canadian Journal of Chemical Engineering. 94(11), 2195–201. https://doi.org/10.1002/cjce.22614.
Pereira, A. S., Shitsuka, D. M., Parreira, F. J. & Shitsuka, R. (2018). Metodologia da pesquisa científica. [free ebook]. Ed. UFSM. Weng, Z., Chen, Y., Liang, T., Lin, Y., Cao, H., Song, H., Xiong, L., Wang, F., Shen, X. & Xiao, J. (2021). A review on processing methods and functions of wheat germ-derived bioactive peptides. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. https://doi.org/10.1080/10408398.2021.2021139.
Zhou, J., Gullón, B., Wang, M., Gullón, P., Lorenzo, J. M., & Barba, F. J. (2021). The application of supercritical fluids technology to recover healthy valuable compounds from marine and agricultural food processing by-products: A review. Processes. 9(2), 1–23). MDPI AG. https://doi.org/10.3390/pr9020357.
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2025 Guilherme de Souza Lopes; Marcos Antônio Avibar Ruzza; Kevin Azevedo Cardoso; Renivaldo José dos Santos; Leandro Ferreira Pinto
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Los autores que publican en esta revista concuerdan con los siguientes términos:
1) Los autores mantienen los derechos de autor y conceden a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo simultáneamente licenciado bajo la Licencia Creative Commons Attribution que permite el compartir el trabajo con reconocimiento de la autoría y publicación inicial en esta revista.
2) Los autores tienen autorización para asumir contratos adicionales por separado, para distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicada en esta revista (por ejemplo, publicar en repositorio institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.
3) Los autores tienen permiso y son estimulados a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) a cualquier punto antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos, así como aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado.
