Imunossensores eletroquímicos para detecção de micotoxinas em alimentos: Uma revisão integrativa
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v14i9.49515Palavras-chave:
Imunossensores, Detecção, Micotoxinas.Resumo
As micotoxinas são metabólitos tóxicos produzidos durante o processo de esporulação fúngica, estas podem se desenvolver nos alimentos em geral durante a sua produção, colheita, transformação, armazenamento e transporte. Estas causam sérios problemas à saúde humana e de animais, além de efeitos na economia, pois estima-se que 25% das culturas alimentares mundiais estejam contaminadas com algum tipo de micotoxina. Diante disto, os imunossensores têm se destacado na determinação promissora, frente aos métodos atuais, podendo ser aplicados nas mais diversas formas de diagnóstico, por apresentarem baixos limites de detecção, simplicidade operacional, alta sensibilidade, baixo custo e portabilidade em campo. Desta forma o presente trabalho apresenta uma revisão integrativa, transversal e retrospectivo com caráter restritivo na seleção de amostras de imunossensores para detecção de micotoxinas alimentares visando o seu diferencial para um diagnóstico rápido e elevada acurácia. Nesta busca de literatura especializada foram selecionados doze artigos, onde foram combinados diferentes descritores aplicados em buscas booleanas, realizados nos anos de 2019 á 2024. Estes estudos abordaram diferentes constituintes dos imunossensores, principalmente a sua associação aos nanomateriais, de maneira a amplificar o sinal, aumentando a área superficial; aos quais foram avaliados também principalmente os biorreceptores e o limite de detecção. As pesquisas voltadas ao desenvolvimento de sistemas biossensores tornam-se uma ótima alternativa de auxílio diagnóstico rápido e prático, podendo estes serem aplicados de forma segura e apresentando baixo custo.
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