Calidad de la canal y la carne de corderos alimentados con aceite o semillas de girasol
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i9.7667Palabras clave:
Confinamiento; Espesor de la grasa subcutánea; Peso de la canal; Rendimiento en canal; Subproducto.Resumen
El objetivo de este estudio fue comparar el uso de semillas y aceite de girasol como fuente de grasa en la dieta de corderos en finalización. Doce corderos cruzados Santa Inês × Dorper, con un peso inicial promedio de 22,10 ± 3,82 kg fueron alojados en corrales individuales, los cuales se dividieron en dos tratamientos: dietas con semillas o aceite de girasol. La dieta total de ambos grupos contenía 33% de fibra (heno de pasto tifton 85) y 67% de concentrado. La proporción de aceite y semillas de girasol en la materia seca total de las dietas fue de 1,83% y 5,51%, respectivamente para los tratamientos aceite y semilla. El período experimental duró 75 días. Los animales fueron sacrificados cuando alcanzaron un peso vivo promedio de 35 kg. Las variables de canal y carne no fueron diferentes entre los tratamientos estudiados. La presencia de aceite o semillas de girasol en las dietas, ambas con alto nivel de concentrado (67%), no influyó en los valores de pH de la carne, con valores promedio de 5,8 y 5,6, respectivamente. El uso de 5,5% de semilla de girasol o 1,8% de aceite de girasol, como fuentes de grasa en dietas de corderos cruzados Santa Inês X Dorper en finalización, fueron eficaces en la obtención de carnes y canales de calidad.
Citas
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