Dietary intake and nutritional status of institutionalized elderlies
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i12.11419Keywords:
Aging; Nutritional Status; Health of the institutionalized elderly; Recommended dietary allowances.Abstract
This study aimed to relate dietary and water intake with nutritional status and dietary recommendations of elderly residents in public and private Long-Term Care Institutions for Elderly in the hinterland of Rio Grande do Sul. This was a quantitative and cross-sectional study, with 245 elderly. A 24-hour food recall questionnaire was applied to evaluate the amount of water, total calories, macronutrients, and fibers consumed, which was calculated using the DietWin® software (version 2969/2008). The mean macronutrients, fibers and water intake found in this population was compared to the reference values of the Dietary References Intakes. The body Mass Index (BMI) was calculated through weight and height, being the nutritional status classified according to the Pan American Health Organization parameters. The software Package for the Social Sciences (SPSS) version 22.0 was used for statistical analysis. The results considered maximum significance level of 5% (p≤ 0.05). A positive and significant association was found between the total calories consumption and carbohydrates with BMI (r=0.165 and p=0.010; r=0.163 and p=0.011), respectively. The consumption of total calories (p=0.007) and carbohydrates (p=0.006) among the elderly with low weight were significantly lower when compared to the elderly classified with eutrophy, overweight and obesity. Daily water consumption was inversely and significantly associated with age (r=0.168 and p=0.008). It was concluded that the higher the BMI significantly higher was the consumption of total calories and carbohydrates, this consumption being significantly lower among the elderly with low weight.
References
Adami, F. S., Feil, C. C. & Dal Bosco, S. M. (2015). Estado nutricional relacionado à qualidade de vida em idosos. Revista Brasileira de Ciências do Envelhecimento Humano, 12(1).
Alexandrino, E. G., Marçal, D. F. S., Antunes, M. D., Oliveira, D. V., Bertolini, S. M. M. G. & Bennemann, R. M. (2020). Perfil alimentar e estado nutricional de idosos em instituições de longa permanência no Brasil. Revista Família, Ciclos de Vida e Saúde no Contexto Social, 8(3), 464-471.
Araújo, D. S. C., Souza, T. G. V., Mendes, V. R. & Rocha, L. (2020). Diagnóstico nutricional de idosos institucionalizados: uma revisão bibliográfica. Pesquisa, Sociedade e Desenvolvimento, 9(1), e107911739.
Bald, E. & Adami, F. S. (2019). Avaliação nutricional e perfil sócio demográfico de idosos institucionalizados. Revista Destaques Acadêmicos, 11(3).
Brom, I. F. G. C., Penna, J. C. de O., Pereira, P. R. S., Silva, R. C. D., Felipe, R. B., Amaral, D. A. do, & Amorim, M. M. A. (2019). Avaliação da composição nutricional de cardápios em instituições de longa permanência para idosos em Belo Horizonte e Contagem, Minas Gerais. Revista da Associação Brasileira de Nutrição-RASBRAN, 10(1), 87-95.
Camargos, M. C. S., Nascimento, G. W. C., Nascimento, D. I. C. & Machado, C. J. (2015). Aspectos relacionados à alimentação em Instituições de Longa Permanência para Idosos em Minas Gerais. Cadernos Saúde Coletiva, 23(1), 38-43.
Cavalcanti, R. V. A. (2019). Rastreamento de alterações mastigatórias em idosos (RAMI): evidências de validade do instrumento para diagnóstico epidemiológico autorreferido [Tese]. Natal, RN: Universidade Federal do Rio Grande do Norte.
Crispim, A. A. (2019). Hidratação e impactos na saúde do idoso: avaliação em uma instituição de longa permanência [Artigo]. Brasília, DF: Centro Universitário de Brasília, Brasília.
Damo, C. C., Doring, M., Alves, A. L. S., & Portella, M. R. (2018). Risco de desnutrição e os fatores associados em idosos institucionalizados. Revista Brasileira de Geriatria e Gerontologia, 21(6), 711-717.
Freitas, A. F., Prado, M. A., Cação, J. C., Beretta, D., & Albertini, S. (2015). Sarcopenia e estado nutricional de idosos: uma revisão da literatura. Arquivos de Ciências da Saúde, 22(1), 9-13.
Galdino, N. M. B. V. (2017). Avaliação antropométrica e dietética de idosos de três instituições de longa permanência de Recife-Pernambuco [Dissertação]. Recife, PE: Universidade Federal de Pernambuco.
Gomes, L. O. N., & Granciero, L. B. (2017). O perfil alimentar e nutricional de idosos frequentadores de um centro de convivência para idosos em Brasília. Revista de Divulgação Científica Sena Aires, 6(1), 3-9.
Gomes, T. O. (2017). Influência do consumo de água e outros líquidos na sáude dos idosos residentes na Vila Vicentina-João Pessoa-PB [Trabalho de Conclusão]. João Pessoa, PB: Universidade Federal da Paraíba.
Institute Of Medicine (IOM). (2005). Dietary reference intakes for water, potassium, sodium, chloride, and sulfate. Washington: National Academy Press.
Klaus, J. H., Nardin, V., Paludo, J., Scherer, F. & Dal Bosco, S. M. (2015). Prevalência e fatores associados à constipação intestinal em idosos residentes em instituições de longa permanência. Revista Brasileira de Geriatria e Gerontologia, 18(4), 835-843.
Liberalino, L. C. P. (2016). Padrão alimentar de idosos residentes em instituições de longa permanência [Tese]. Natal, RN: Universidade Federal do Rio Grande do Norte.
Lima, E. V., Reis, J. A., Cancela, K. P. P., Barbosa, M. A. S., Cravo, M. A. P., Troncoso, N. T., Pereira, T. L., Stutz, V. J. & Santos, A. B. (2018). A obesidade como fator de risco na terceira idade: um estudo de caso com idosos institucionalizados e os atendidos em ambulatórios em municípios do Rio de Janeiro. Revista da JOPIC, 1(2).
Martins, M. V., Souza, J. D., Franco, F. S., Matinho, K. O. & Tinoco, A. L. A. (2016). Consumo alimentar de idosos e sua associação com o estado nutricional. HU Revista, 42(2), 125-131.
Monteiro, M. A. M., & Maia, I. C. M. P. (2015). Perfil alimentar de idosos em uma instituição de longa permanência de Belo Horizonte, Minas Gerais. Revista de APS, 18(2).
Neumann, L., Schauren, B. C., & Adami, F. S. (2016). Sensibilidade gustativa de adultos e idosos. Revista Brasileira de Geriatria e Gerontologia, 19(5), 797-808.
Oliveira, R. S. L. (2015). Idosos em instituições de longa permanência modo de se alimentar associado ao estado nutricional e a ingestão de líquidos [Monografia]. Porto Velho, RO: Faculdade São Lucas.
Organização Pan-Americana (OPAS). (2002). Informe preliminar da 36ª Reunión del Comité Asesor de Investigaciones em Salud: Encuesta Multicéntrica – Salud Bienestar y Envejecimento (SABE) em América Latina y el Caribe. Washington: OPAS.
Pereira, A. S., Shitsuka, D. M., Parreira, F. J. & Shitsuka, R. (2018). Metodologia da pesquisa científica. [e-book]. RS: UAB/NTE/UFSM. Recuperado de: https://repositorio.ufsm.br/bitst ream/handle/1/15824/Lic_Computacao_Metodologia-Pesquisa-Cientifica.pdf?sequence=1.
Pinto, C. S., Silva, B. F., Arroyo, G. P., Martins, E. S. & Alves, R. D. M. (2017). Estado nutricional e ingestão de alimentar de idosos institucionalizados do município de Teixeiras, MG. ANAIS SIMPAC, 8(1).
Silva, G. M., Duarte, E. B., Assumpção, D., & Barros, M. B. A. (2019). Elevada prevalência de inadequação do consumo de fibras alimentares em idosos e fatores associados: um estudo de base populacional. Revista Brasileira de Epidemiologia, 22, e190044.
Silva, P. A. B., Santos, F. C., Soares, S. M. & Silva, L. B. (2018). Perfil sociodemográfico e clínico de idosos acompanhados por equipes de Saúde da Família sob a perspectiva do gênero. Rev Fund Care, 10(1), 97-105.
Silvério, J. K. A., Pedreira, K. R. A., Kutz, N. A. & Salgueiro, M. M. H. A. O. (2017). Estado nutricional de idosos institucionalizados: uma revisão de literatura. Visão Acadêmica, 17(3).
Simão, L. P., Santos, N. S. G., Verner, F. V., Folly, G. A. F., Silva, J. C. & Fialho, C. G. O. (2016). Perfil nutricional de idosos institucionalizados em Muriaé (MG). Revista Científica da Faminas, 6(1).
Vitolo, M. R. (2014). Nutrição–da gestação ao envelhecimento. Rio de Janeiro, RJ: Rubio.
Zagonel, A. D., Costa, A. E. K., Pissaia, L. F. & Mporeschi, C. (2017). As percepções sociais frente à implantação de uma Instituição de Longa Permanência para Idosos em um município do Vale do Taquari/RS, Brasil. Scientia Plena, 13(2).
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2020 Janine Maria Peiter; Fernanda Scherer Adami; Alessandra Mocellim Gerevini; Fabiani Lassen Delazzeri; Jessica Carina Fuhr; Nathascha dos Santos Trindade; Juliana Paula Bruch Bertani; Simara Rufatto Conde; Patricia Fassina
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
1) Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
2) Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
3) Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.