Consumo dietético y estado nutricional del mayor institucionalizado
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i12.11419Palabras clave:
Envejecimiento; Estados nutricionales; Salud de ancianos institucionalizada; Ingesta diaria recomendada.Resumen
Este estudio tuvo como objetivo relacionar la ingesta dietética y de agua con el estado nutricional y las recomendaciones dietéticas de ancianos residentes en Instituciones de Larga Duración para ancianos públicos y privados en el interior de Rio Grande do Sul. El estudio fue cuantitativo y transversal, con 245 ancianos. Se aplicó un registro de alimentos de 24 horas de un día de la semana para evaluar la cantidad de agua, las calorías totales, los macronutrientes y las fibras consumidas, y se calculó con el software DietWin® (versión 2969/2008). Se comparó la ingesta media de macronutrientes, fibras y agua de la población evaluada con los valores de referencia de las Ingestas de Referencias Dietéticas. Se calculó el Índice de Masa Corporal (IMC) a través del peso y la estatura, y se clasificó el estado nutricional según los parámetros de la Organización Panamericana de la Salud. Para el análisis estadístico se utilizó el software Statistical Package for the Social Sciences ( SPSS) versión 22.0. Se consideró un nivel máximo de significancia del 5% (p≤0.05). Hubo una asociación positiva y significativa entre el consumo de calorías totales y carbohidratos con el IMC, (r = 0.165 yp = 0.010; r = 0.163 yp = 0.011), respectivamente. El consumo de calorías totales (p = 0,007) y carbohidratos (p = 0,006) entre los ancianos con bajo peso fue significativamente menor, en comparación con los ancianos clasificados como eutróficos, con sobrepeso y obesos. El consumo diario de agua se asoció inversa y significativamente con la edad (r = 0,168 yp = 0,008). Se concluyó que a mayor IMC, significativamente mayor el consumo de calorías totales y carbohidratos, siendo este consumo significativamente menor entre los ancianos con bajo peso.
Citas
Adami, F. S., Feil, C. C. & Dal Bosco, S. M. (2015). Estado nutricional relacionado à qualidade de vida em idosos. Revista Brasileira de Ciências do Envelhecimento Humano, 12(1).
Alexandrino, E. G., Marçal, D. F. S., Antunes, M. D., Oliveira, D. V., Bertolini, S. M. M. G. & Bennemann, R. M. (2020). Perfil alimentar e estado nutricional de idosos em instituições de longa permanência no Brasil. Revista Família, Ciclos de Vida e Saúde no Contexto Social, 8(3), 464-471.
Araújo, D. S. C., Souza, T. G. V., Mendes, V. R. & Rocha, L. (2020). Diagnóstico nutricional de idosos institucionalizados: uma revisão bibliográfica. Pesquisa, Sociedade e Desenvolvimento, 9(1), e107911739.
Bald, E. & Adami, F. S. (2019). Avaliação nutricional e perfil sócio demográfico de idosos institucionalizados. Revista Destaques Acadêmicos, 11(3).
Brom, I. F. G. C., Penna, J. C. de O., Pereira, P. R. S., Silva, R. C. D., Felipe, R. B., Amaral, D. A. do, & Amorim, M. M. A. (2019). Avaliação da composição nutricional de cardápios em instituições de longa permanência para idosos em Belo Horizonte e Contagem, Minas Gerais. Revista da Associação Brasileira de Nutrição-RASBRAN, 10(1), 87-95.
Camargos, M. C. S., Nascimento, G. W. C., Nascimento, D. I. C. & Machado, C. J. (2015). Aspectos relacionados à alimentação em Instituições de Longa Permanência para Idosos em Minas Gerais. Cadernos Saúde Coletiva, 23(1), 38-43.
Cavalcanti, R. V. A. (2019). Rastreamento de alterações mastigatórias em idosos (RAMI): evidências de validade do instrumento para diagnóstico epidemiológico autorreferido [Tese]. Natal, RN: Universidade Federal do Rio Grande do Norte.
Crispim, A. A. (2019). Hidratação e impactos na saúde do idoso: avaliação em uma instituição de longa permanência [Artigo]. Brasília, DF: Centro Universitário de Brasília, Brasília.
Damo, C. C., Doring, M., Alves, A. L. S., & Portella, M. R. (2018). Risco de desnutrição e os fatores associados em idosos institucionalizados. Revista Brasileira de Geriatria e Gerontologia, 21(6), 711-717.
Freitas, A. F., Prado, M. A., Cação, J. C., Beretta, D., & Albertini, S. (2015). Sarcopenia e estado nutricional de idosos: uma revisão da literatura. Arquivos de Ciências da Saúde, 22(1), 9-13.
Galdino, N. M. B. V. (2017). Avaliação antropométrica e dietética de idosos de três instituições de longa permanência de Recife-Pernambuco [Dissertação]. Recife, PE: Universidade Federal de Pernambuco.
Gomes, L. O. N., & Granciero, L. B. (2017). O perfil alimentar e nutricional de idosos frequentadores de um centro de convivência para idosos em Brasília. Revista de Divulgação Científica Sena Aires, 6(1), 3-9.
Gomes, T. O. (2017). Influência do consumo de água e outros líquidos na sáude dos idosos residentes na Vila Vicentina-João Pessoa-PB [Trabalho de Conclusão]. João Pessoa, PB: Universidade Federal da Paraíba.
Institute Of Medicine (IOM). (2005). Dietary reference intakes for water, potassium, sodium, chloride, and sulfate. Washington: National Academy Press.
Klaus, J. H., Nardin, V., Paludo, J., Scherer, F. & Dal Bosco, S. M. (2015). Prevalência e fatores associados à constipação intestinal em idosos residentes em instituições de longa permanência. Revista Brasileira de Geriatria e Gerontologia, 18(4), 835-843.
Liberalino, L. C. P. (2016). Padrão alimentar de idosos residentes em instituições de longa permanência [Tese]. Natal, RN: Universidade Federal do Rio Grande do Norte.
Lima, E. V., Reis, J. A., Cancela, K. P. P., Barbosa, M. A. S., Cravo, M. A. P., Troncoso, N. T., Pereira, T. L., Stutz, V. J. & Santos, A. B. (2018). A obesidade como fator de risco na terceira idade: um estudo de caso com idosos institucionalizados e os atendidos em ambulatórios em municípios do Rio de Janeiro. Revista da JOPIC, 1(2).
Martins, M. V., Souza, J. D., Franco, F. S., Matinho, K. O. & Tinoco, A. L. A. (2016). Consumo alimentar de idosos e sua associação com o estado nutricional. HU Revista, 42(2), 125-131.
Monteiro, M. A. M., & Maia, I. C. M. P. (2015). Perfil alimentar de idosos em uma instituição de longa permanência de Belo Horizonte, Minas Gerais. Revista de APS, 18(2).
Neumann, L., Schauren, B. C., & Adami, F. S. (2016). Sensibilidade gustativa de adultos e idosos. Revista Brasileira de Geriatria e Gerontologia, 19(5), 797-808.
Oliveira, R. S. L. (2015). Idosos em instituições de longa permanência modo de se alimentar associado ao estado nutricional e a ingestão de líquidos [Monografia]. Porto Velho, RO: Faculdade São Lucas.
Organização Pan-Americana (OPAS). (2002). Informe preliminar da 36ª Reunión del Comité Asesor de Investigaciones em Salud: Encuesta Multicéntrica – Salud Bienestar y Envejecimento (SABE) em América Latina y el Caribe. Washington: OPAS.
Pereira, A. S., Shitsuka, D. M., Parreira, F. J. & Shitsuka, R. (2018). Metodologia da pesquisa científica. [e-book]. RS: UAB/NTE/UFSM. Recuperado de: https://repositorio.ufsm.br/bitst ream/handle/1/15824/Lic_Computacao_Metodologia-Pesquisa-Cientifica.pdf?sequence=1.
Pinto, C. S., Silva, B. F., Arroyo, G. P., Martins, E. S. & Alves, R. D. M. (2017). Estado nutricional e ingestão de alimentar de idosos institucionalizados do município de Teixeiras, MG. ANAIS SIMPAC, 8(1).
Silva, G. M., Duarte, E. B., Assumpção, D., & Barros, M. B. A. (2019). Elevada prevalência de inadequação do consumo de fibras alimentares em idosos e fatores associados: um estudo de base populacional. Revista Brasileira de Epidemiologia, 22, e190044.
Silva, P. A. B., Santos, F. C., Soares, S. M. & Silva, L. B. (2018). Perfil sociodemográfico e clínico de idosos acompanhados por equipes de Saúde da Família sob a perspectiva do gênero. Rev Fund Care, 10(1), 97-105.
Silvério, J. K. A., Pedreira, K. R. A., Kutz, N. A. & Salgueiro, M. M. H. A. O. (2017). Estado nutricional de idosos institucionalizados: uma revisão de literatura. Visão Acadêmica, 17(3).
Simão, L. P., Santos, N. S. G., Verner, F. V., Folly, G. A. F., Silva, J. C. & Fialho, C. G. O. (2016). Perfil nutricional de idosos institucionalizados em Muriaé (MG). Revista Científica da Faminas, 6(1).
Vitolo, M. R. (2014). Nutrição–da gestação ao envelhecimento. Rio de Janeiro, RJ: Rubio.
Zagonel, A. D., Costa, A. E. K., Pissaia, L. F. & Mporeschi, C. (2017). As percepções sociais frente à implantação de uma Instituição de Longa Permanência para Idosos em um município do Vale do Taquari/RS, Brasil. Scientia Plena, 13(2).
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2020 Janine Maria Peiter; Fernanda Scherer Adami; Alessandra Mocellim Gerevini; Fabiani Lassen Delazzeri; Jessica Carina Fuhr; Nathascha dos Santos Trindade; Juliana Paula Bruch Bertani; Simara Rufatto Conde; Patricia Fassina
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Los autores que publican en esta revista concuerdan con los siguientes términos:
1) Los autores mantienen los derechos de autor y conceden a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo simultáneamente licenciado bajo la Licencia Creative Commons Attribution que permite el compartir el trabajo con reconocimiento de la autoría y publicación inicial en esta revista.
2) Los autores tienen autorización para asumir contratos adicionales por separado, para distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicada en esta revista (por ejemplo, publicar en repositorio institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.
3) Los autores tienen permiso y son estimulados a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) a cualquier punto antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos, así como aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado.
