Approach to food education in science books of sciences of the eighth year of Fundamental Education

Authors

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13788

Keywords:

Healthy eating; Health Education; Science teaching; Basic education.

Abstract

Healthy eating is responsible for providing us with health and a good quality of life. On the other hand, there are numerous diseases associated with poor diet and the rates are alarming, in addition to the issue of obesity, which is a major concern among adults and is increasingly common in children. The aim of this study was to evaluate the approach to food education in science textbooks of the eighth grade of elementary school, from schools in the municipality of Volta Redonda, Rio de Janeiro, Brazil. The study was developed from the analysis of the content of these books through a questionnaire prepared by the authors. After a qualitative analysis of the data, it became evident that the books in question cover most of the proposed content, however, it was not possible to point out the best or most complete. However, because they are different authors addressing the same subject, some themes are better emphasized in certain books and less in others.

Author Biographies

Lundoi Tobias Lee, Universidade Federal de Lavras

Licenciada em Ciências Biológicas - UFRJ
Mestre em Tecnologia Ambiental - UFF
Doutoranda em Microbiologia Agrícola - UFLA

Fernanda Rodrigues Francisco, Universidade Federal do Rio de Janeiro 

Licenciada em Ciências Biológicas - Universidade Federal do Rio de Janeiro 

 

Carolina França Ferreira, Centro Universitário São José

Graduanda em Ciências Biológicas (Centro Universitário São José - UniSJ/RJ)

Thiago de Ávila Medeiros, CEDERJ

Mestre em Ensino de Ciências
Especialista em Gestão e Planejamento Ambiental
Bacharel e Licenciado em Ciências Ambientais
Professor de ensino fundamental, médio, médio-técnico e superior

References

Bezerra, K. F., Capuchinho, L. C. F. M., & Pinho, L. (2015). Conhecimento E Abordagem Sobre Alimentação Saudável Por Professores Do Ensino Fundamental. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 10(1), 119–132. https://doi.org/10.12957/demetra.2015.13182

Carvalho, M. T. de, Miranda, S. de S., Carvalho, L. M. F. de, & Landim, L. A. dos S. R. (2020). Educação nutricional no âmbito escolar: revisão da literatura. Research, Society and Development, 9(10), e8979109272. https://doi.org/10.33448/rsd-v9i10.9272

Carvalho, L. C. do C. S., Lee, L. T., Batista, V. D. A., Garcia, S. A., & Medeiros, L. P. de. (2020). Diabetes Mellitus E Suas Perspectivas Na Disciplina De Biologia: Estudo Do Conhecimento Discente Do Ensino Médio Público Em Volta Redonda, Rj. Ensino, Saude e Ambiente, 13(1), 96–121. https://doi.org/10.22409/resa2020.v13i1.a21649

Coelho Neto, J., Menon, A. M., & Bernardelli, M. S. (2018). Abordagens da alimentação e nutrição nas disciplinas do Ensino Fundamental: uma revisão sistemática de literatura. Research, Society and Development, 7(8), e278321. https://doi.org/10.17648/rsd-v7i8.321

de Castro Côrtes, M. V., & Oliveira, B. C. (2021). Algumas considerações sobre hábitos alimentares para o combate ao sobrepeso e à obesidade. Alimentos: Ciência, Tecnologia e Meio Ambiente, 1(12), 123-140. https://revistascientificas.ifrj.edu.br/revista/index.php/alimentos/article/view/1771

Fiore, E. G., Jobstraibizer, G. A., da Silva, C. S., & Cervato-Mancuso, A. M. (2012). Abordagem dos temas alimentação e nutrição no material didático do ensino fundamental: Interface com segurança alimentar e nutricional e parâmetros curriculares nacionais. Saude e Sociedade, 21(4), 1063–1074. https://doi.org/10.1590/S0104-12902012000400023

Freire, S. G. B., Pinheiro, M. do S. F., Alencar, M. P. De, & Sobral, M. do S. C. (2019). Aprendizagem e Desenvolvimento: Um Estudo sobre recomendações alimentares para a criança na Educação Infantil. ID on Line REVISTA DE PSICOLOGIA, 13(45), 11–20. https://doi.org/10.14295/idonline.v13i45.1820

Lima, A. P. S. de, Ilha, P. V., Silva, R. C. C. da, & Soares, F. A. A. (2019). Aprendizagem por Projetos no Ensino Fundamental: estratégia para entendimento da pirâmide alimentar. Research, Society and Development, 8(1), e4781636. https://doi.org/10.33448/rsd-v8i1.636

Lima, N. R., & Ciasca, M. I. F. L. (2020). História da avaliação pedagógica do livro e do material didático no Brasil. Research, Society and Development, 9(3), e90932509. https://doi.org/10.33448/rsd-v9i3.2509

Moreira, D. M., & Strieder, D. M. (2019). O livro didático e suas relações com a educação alimentar. Revista Brasileira de Iniciação Científica, 6(7), 108-124.

Nekitsing, C., Hetherington, M. M., & Blundell-Birtill, P. (2018). Developing Healthy Food Preferences in Preschool Children Through Taste Exposure, Sensory Learning, and Nutrition Education. Current Obesity Reports, 7(1), 60–67. https://doi.org/10.1007/s13679-018-0297-8

Nestle, M. (1982). Nutrition instruction for health professions students and practitioners: strategies for the 1980s. JPEN. Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, 6(3), 191–193. https://doi.org/10.1177/0148607182006003191

Pereira, A. S., Shitsuka, D. M., Parreira, F. J., & Shitsuka, R. (2018). Metodologia da pesquisa científica.

Ramalho, R., Medeiros, M., Caldeira, J., Órfão, F., Alves, P., & Pereira, P. (2019). The reality of elementary schools: a call for urgent community nutrition programs. Annals of Medicine, 51(sup1), 152–152. https://doi.org/10.1080/07853890.2018.1561995

Roque, A. de A., Ioris, E. G., Signorati, A., Moreira, F. L., Tessaro, D., & Kovalski, M. L. (2020). Hábitos alimentares de crianças do Ensino Fundamental I – Uma pesquisa de campo. Research, Society and Development, 9(5), e151953240. https://doi.org/10.33448/rsd-v9i5.3240

Silva, R. A. de O. da, Ribeiro, J. L. de O. A., & Santos, M. R. dos. (2019). A contribuição da educação infantil para a formação de bons hábitos alimentares na criança de 0 a 6 anos. Revista de Ciências Humanas - UNIPLAN, 1(1), 32–32. http://www.revistauniplan.com.br/index.php/REV-HUMANAS/article/view/27

Triches, R. M., Regina, E., & Giugliani, J. (2005). Obesidade, práticas alimentares e conhecimentos de nutrição em escolares Obesity, eating habits and nutritional knowledge among school children. Rev Saúde Pública, 39(4), 541–547. www.fsp.usp.br/rsp

Published

27/03/2021

How to Cite

LEE, L. T.; FRANCISCO, F. R. .; FERREIRA, C. F. .; MEDEIROS, T. de Ávila . Approach to food education in science books of sciences of the eighth year of Fundamental Education. Research, Society and Development, [S. l.], v. 10, n. 3, p. e56410313788, 2021. DOI: 10.33448/rsd-v10i3.13788. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/13788. Acesso em: 16 apr. 2021.

Issue

Section

Education Sciences