Study of the relationship between cariogenic foods in school meals and caries experience in children attended at a school in Recife
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i7.13977Keywords:
Dental Caries; Eating Habits; Oral hygiene.Abstract
Dental caries is an ecological disease of multifactorial origin that has prevailed for centuries and continues to generate great worldwide concern despite all monitoring and control. The introduction of cariogenic foods in childhood, coupled with deficient oral hygiene habits, contribute to the development of caries, implying quality of life. This study aims to evaluate the relationship between cariogenic foods in school meals and the experience of caries in children attended at a public school in Recife. This is a cross-sectional and analytical research with a population composed of 179 children using markers of the ceo-d and DMFT and food consumption index. Results showed an average carbohydrate intake of 173.01g, of which 135.34g (78.23%) for food provided by the school and 37.67g (21.77%) for food brought from home. The mean values of ceo-d and CPO-D for the age group were 1.91 and 0.30 for children with age between 4 to 7 years, 2.0 and 0.44 for children with age between 7 to 9 years, 0.40 and 1.20 for children with age between 10 to 11 years. It was observed that the ceo-d and CPO-D indices present divergent values according to the age group, confirming the presence of risk factors such as frequency of consumption of carbohydrate-rich foods, poor oral hygiene and presence of microbiota cariogenic. A balanced diet, coupled with adequate habits of oral hygiene and periodic visits to the dentist, is necessary for the prevention of early decay.
References
Ardengli, T. M., Piovesan, C., & Antunes, J. L. (2013). Desigualdades na prevalência de cárie dentária não tratada em crianças pré-escolares no Brasil. Rev Saúde Pública, 47(3), 129-137.
Babu, K. L., Doddamani, G. M., Naik L. R., & Jagadeesh, K. N. (2014). Pediatric liquid medicaments - Are they cariogenic? An in vitro study. J Int Soc Prev Community Dent, 4(2), 108-112.
Batista, R. L., Moreira, E. A., & Corso, A. C. (2007). Food, nutritional status and oral condition of the child. Rev Nutr, 20(2), 191-196.
Biral, A. M., Taddei, J. A., Passoni, D. F., & Palma, D. (2013). Cárie dentária e práticas alimentares entre crianças de creches do município de São Paulo. Rev Nutr, 26(1), 37-48.
Brasil. (2010). Brasil Sorridente. A saúde bucal levada a sério. Pesquisa Nacional de Saúde Bucal. Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção Primária a Saúde, Brasília.
Brasil. (2011). Decreto n. 7.508, de 28 de junho de 2011. Regulamenta a Lei n. 8.080, de 19 de setembro de 1990, para dispor sobre a organização do Sistema Único de Saúde – SUS, o planejamento da saúde, a assistência à saúde e a articulação Inter federativa, e dá outras. Brasil, Diário Oficial da República Federativa do Brasil, Brasília.
Brasil. (2011b). Brasil Sorridente. Principais Resultados. A saúde bucal levada a sério. Pesquisa Nacional de Saúde Bucal. Relatório Final, Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção Primária a Saúde, Brasília.
Brasil. (2012). SB Brasil 2010: Pesquisa Nacional de Saúde Bucal: resultados principais. Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção Primaria a Saúde, Brasília.
Brasil. (2012). SB BRASIL 2010: Pesquisa Nacional de Saúde Bucal: resultados principais. Editora MS.
Cagnani, A., Barros, A. M., Sousa, L. L., Oliveira, A. M., Zanni, L., & Florio, F. M. (2014). Association between preference for sweet foods and dental caries. RGO - Rev Gaúcha Odontol, 62(1), 25-29.
Carlson, J. J. (1973). Sugar and production of bacteria in the human mouth. Rev Caries Research, 7(4), 273-282.
Cruz, A. I., Gomes Neto, M. M., Lima, W. T., Silva, W. A., & Hora, S. L. (2020). Novos métodos de diagnóstico para detecção da cárie dental - revisão integrativa. Research, Society and Development, 9(10), pp. e7209109160-e7209109178.
Çolak, H., Dulgergil, Ç., Dalli, M., & Hamidi, M. M. (2013). Early childhood caries update: A review of causes, diagnoses, and treatments. J Nat Sci Biol Med, 4(1), pp. 29-38.
Dresti, D. V., & Waes, H. V. (2002). Prevenção coletiva, semicoletiva e individual em crianças e adolescentes. In: H. Waes, & P. Stockli, Odontopediatria (pp. 133-150). Porto Alegre: Artmed.
Feijó, I. S., & Iwasaki, K. M. (2014). Cárie e dieta alimentar. Rev UNINGÁ Review, 19(3), 44-50.
Freire, M. D., Balbo, P. L., Amador, M. D., & Sardinha, L. M. (2012). Guias alimentares para a população brasileira: implicações para a Política Nacional de Saúde Bucal. Cad. Saúde Pública, 28(1), 20-29.
Garbin, C. A., Chiba, F. Y., Garbin, A. J., & Arcieri, R. M. (2011). Prevalência de cárie dentária em pré-escolares de escolas de educação infantil de Araçatuba. Rev Odontológica de Araçatuba, 32(2), 28-32.
Garbin, C. A., Soares, G. B., Docusse, F. R., Garbin, A. J., & Arcieri, R. M. (2005). Oral health education in school: parents’ attitudes and prevalence of caries in children. Rev Odontol UNESP, 44(5), 285-291.
Hashim, R., Williams, S., & Thomson, W. (2009). Diet and caries experience among preschool children in Ajman, United Arab Emirates. Eur J Oral Sci, 117(1), pp. 634-740.
Jorge, A. O. (2012). Microbiologia e Imunologia Oral. Elsevier.
Junior Lima, J. L., Gonçalves, L. V., & Correia, A. A. (2015). limentos x cárie: a ingestão do açúcar em excesso como fator estimulante do desenvolvimento da doença. ev Ciências Biológicas e da Saúde, 2(2), pp. 11-20.
Limeira, A. B., Lima, F. R., França, C., Colares, V., & Grinfeld, S. (2010). Prevalência de cáries em crianças e cuidadores de uma creche em Recife/Pe. Rev Odontologia Clínico-Científica.
Mahan, L. A. (1995). Alimentos, nutrição e dietoterapia (8a ed.), Roca.
Moreira, P. R. (2016). Práticas alimentares relacionadas à cárie dentária: uma revisão. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
Nunes, V. H., & Perosa, G. B. (2017). Cárie dentária em crianças de 5 anos: fatores sociodemográficos, lócus de controle e atitude parentais. Ciência & Saúde Coletiva, 22(1), 191-201.
Parisotto, T., Stripp, R., Rodrigues, L., Matios-Graner, R., Costa, L., & Nobre-dos-Santos, M. (2015). aninsoluble polysaccharide concentration in dental plaque, sugar exposure and cariogenic microorganisms predicte arly childhood caries? A follow-up study. Archives Of Oral Biology, 60(1), 1091-1097.
Seow, K. W. (1998). Biological mechanisms of early childhood caries. Rev Community Dent Oral Epidemiol, 26(1), 8-27.
Silva, J. M. (2007). Avaliação da frequência do consumo de alimentos cariogênicos e sua relação com a cárie dentária numa amostra de crianças. Universidade do Porto, Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação.
Vasconcelos, F. G., Gondim, B. L., Rodrigues, L. V., Lima Neto, E. A., & Valença, A. M. (2018). Evolução dos índices CEO-D/CPO-D e de cuidados odontológicos em crianças e adolescentes com base no SB Brasil 2003 e SB Brasil 2010. R Bras Ci Saúde, 24(4), 333-340.
Vega, L. R., Botiel, L. B., Mazo, L. D., Torres, I. R., & Dominguez, Y. B. (2014). Caries dental en adolescentes de una comunidade venezolana. Rev Medisan Santiago de Cuba, 18(8), 1043.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2021 Luiz Carllos Almeida Felix; Cintia Carliene Santos de Oliveira; Lucas Viana Silva Ramos; Luiz Fernando Alves de Lima; João Vítor Queiroz Mendes dos Santos; Elizabeth Arruda Carneiro Ponzi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
1) Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
2) Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
3) Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
