Characterization of the current cleaning practices of milk cooling tanks in the brazilian semi-arid region

Authors

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v10i13.20192

Keywords:

Tank sanitation; Economic losses; Dairy properties; Water reuse; Sustainability.

Abstract

Milk is a highly perishable food and its quality is essential for human consumption. Therefore, the dairy farm must employ processes for cooling milk and cleaning equipment in order to preserve the quality of the product. The objective of this study was to characterize the knowledge of the person responsible for good practices for cleaning the milk cooling tank, and to evaluate the hygiene of this equipment used in dairy farms in the semiarid region of Rio Grande do Norte-RN. A questionnaire was applied in 27 dairy farms distributed in 14 municipalities in the state to collect data on the knowledge of the person responsible and the cleaning of the tanks. Qualitative and quantitative data were analyzed by calculating means and standard deviations and differences were obtained using Duncan's test. Among the 27 tanks, 50% had a cleaning score of 3 (poor), 33.3% good and 16.67% very good. About the knowledge of cleaning the tanks, 51.86% of the producers had very good or good knowledge, and 48.15% had bad knowledge. Only 25.93% of owners use sanitation methods. This work can constitute a technical reference, serving as a subsidy to evaluate the environmental and financial impacts in the execution of the cleaning of equipment in milk production.

References

Alvares, B. (2010). Higiene na ordenha. IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Florianópolis, SC.

Anualpec (2019). Anuário da Pecuária Brasileira (20ª ed. Vol. 1). São Paulo: Instituto FNP.

Araújo, T., Rangel, A., Lima, G., Peixoto, M., Urbano, S. & Bezerra, J. (2018). Gir and Guzerat cow milk production and composition according to lactation stage, somatic cell count, physiological state and body condition. Acta Scientiarum. Animal Sciences, 65(3).

Brasil (2018). Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Instrução Normativa 77, de 26 de Novembro de 2018. Estabelece os critérios e procedimentos para a produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite cru em estabelecimentos registrados no serviço de inspeção oficial. Diário Oficial da União. Brasília, DF, 26 nov. 2018, Seção 1, p.10. Recuperado em 05 de novembro de 2020, de https://www.in.gov.br/materia/-/asset_publisher/Kujrw0TZC2Mb/content/id/52750141/do1-2018-11-30-instrucao-normativa-n-77-de-26-de-novembro-de-2018-52749887.

Campos, P., Rangel, A., Borba, L., Urbano, S., Novaes, L., Júnior, J., Sales, D. & Aguiar, E. (2016, maio). Quality indicators of tank milk in different production systems of tropical regions. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, PR, Brasil, 37.

Cbql (2002). Tanques de refrigeração: recomendações do comitê de equipamentos/Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite (1ª ed.). São Paulo: Quiron.

Chapaval, L.; Piekarski, P.R.B (2000). Leite de qualidade: manejo reprodutivo, nutricional e sanitário. Viçosa: Aprenda Fácil.

Costa, C., Meirelles, P., Silva, J., Factori, M. (2008). Alternativas para contornar a estacionalidade de produção de forragens. Revista Veterinária e Zootecnia, V. 12, n.2.

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (2019). Protocolos técnicos garantem a manutenção da qualidade do leite em tanques de armazenamento refrigerado. Recuperado em 12 de agosto de 2021, dehttps://www.embrapa.br/busca-de-noticias/-/noticia/47211297/protocolos-tecnicos-garantem-a-manutencao-da-qualidade-do-leite-em-tanques-de-armazenamento-refrigerado.

Eurich, J., Neto, W., Rocha, P. H. (2016). Pecuária leiteira em uma colônia de agricultores familiares no município de Palmeira. Revista Ceres. Paraná, 63(4). 454-460.

Eurich, J., Neto, W., Rocha, P.H. (2013). Índices emergéticos de sustentabilidade da produção leiteira em uma propriedade de base familiar em Palmeira, Paraná, Brasil. Revista Ceres, 60(3):332-338.

Fagnani, R., Battaglini, A.P.P., Beloti, V., et al. (2014). Parâmetros físico-químicos e microbiológicos do leite em função da sazonalidade. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 69(3). 173-180.

Food and Agriculture Organization of the United Nations F.A.O. (2017). StatisticalYearbook. Vol.1. Rome. Itália.

Lopes, M. A., Lopes, F. M. (2001). Custo de produção da pecuária e análise de rentabilidade da pecuária leiteira. Simpósio goiano (manejoo e nutrição de bovinos). Goiânia, Goiás.

Mattos, W. R. S. (1977). Sistemas de estabulação livre para bovinos. Simpósio (pecuária leiteira). 1123-1139.

Patino, C., Ferreira, J. (2015). Qual a importância do cálculo do tamanho amostral?.JBrasPneumol. 2016;42(2):162.

Payá, S., Simões, A., Filho, F., Silva, P. et al. (2007). Causas de variações não genéticas e interações estação x região em pesos de animais de rebanhos nelore mocho em áreas inclusas na região pecuária de leiteiras. ArchivesofVeterinary Science 12(2).

Pereira, D. (2011). Fatores Impactantes na Qualidade do Leite de Tanques Comunitários na Microrregião de Juiz de Fora (Dissertação de Mestrado Profissionalizante. Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora, Minas Gerais, Brasil.

Vallin, V., Beloti, V., Battaglini, A. , Tamanini, R., Fagnani, R., Angela, H., Silva, L.(2009). Milk quality improvement after implantation of good manufacturing practices in milking in 19 cities of the central region of Paraná (Semina: CiênciasAgrárias, v. 30, n. 1, p. 181-188). Londrina, PR.

Willers, C. et al. (2014). Determination of indirect water consumption and suggestions for cleaner production initiatives for the milk-producing sector in a Brazilian middle-sized dairy farming. JournalofCleanerProduction, 72, 146-152. (DOI 10.1016/j.jclepro.2014.02.055).

Published

03/10/2021

How to Cite

NASCIMENTO, G. R. do .; RANGEL, A. H. do N. .; TORRES, D. M. .; FURUKAVA, M. .; BORBA, L. H. F. .; SALES, D. C. .; GOMES, J. T. .; TRINDADE, L. F. C. .; LUCENA, L. M. de .; LOPES, H. A. P. .; BORGES, T. U. de A. . Characterization of the current cleaning practices of milk cooling tanks in the brazilian semi-arid region. Research, Society and Development, [S. l.], v. 10, n. 13, p. e05101320192 , 2021. DOI: 10.33448/rsd-v10i13.20192. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/20192. Acesso em: 6 dec. 2021.

Issue

Section

Exact and Earth Sciences