Nutritional knowledge, nutritional status and food consumption of hypertensive and/or diabetic
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i6.28812Keywords:
Nutritional status; Food consumption; Hypertension; Health knowledge, attitudes, practice; Diabetes Mellitus.Abstract
Objective: To evaluate the level of nutritional knowledge and its association with the nutritional status and food consumption of hypertensive and/or diabetic patients at a Basic Health Unit in Maceió, Alagoas, Brazil. Methods: Cross-sectional study with a sample of individuals aged between 18 and 59 years. Demographic, socioeconomic, anthropometric (body mass index; waist circumference and; neck circumference), lifestyle, dietary and nutritional knowledge information were collected. Dietary data were collected using the food consumption frequency questionnaire. The nutritional knowledge score was stratified into “low knowledge”, “intermediate knowledge” and “sufficient knowledge”. A descriptive analysis of the variables was performed and the association between general nutritional knowledge, nutritional status, and food consumption was verified through analysis of variance, Tukey's multiple comparison test, and Pearson's correlation. Was considered significant p <0.05. The analyzes were performed in the R software. Results: Fifty-two patients were studied, of which 73.1% were female; 50% were economy class C2; 80.8% were sedentary. 53.8% had obesity, 82.7% had android adiposity, and 80.8% had high neck circumference. The consumption of servings of vegetables (1.78 servings) and dairy products (2.0 servings) was below the recommended (3 servings). 76.9% of the individuals had “intermediate” nutritional knowledge. Higher nutritional knowledge was associated with neck circumference within the normal range and greater consumption of fruits and vegetables. Conclusion: Higher nutritional knowledge was associated with a healthier diet profile and the anthropometric parameter neck circumference.
References
Adams, R. J., Stocks, N. P., Wilson, D. H., Hill, C. L., Gravier, S., Kickbusch, I., & Beilby, J. J. (2009). Health literacy—A new concept for general practice? Australian Family Physician, 38(3), 144–147.
Adriaanse, M. A., Vinkers, C. D. W., De Ridder, D. T. D., Hox, J. J., & De Wit, J. B. F. (2011). Do implementation intentions help to eat a healthy diet? A systematic review and meta-analysis of the empirical evidence. Appetite, 56(1), 183–193.
https://doi.org/10.1016/j.appet.2010.10.012
Associação Brasileira de Empresas de Pesquisa- ABEP. (2021). Critério Brasil—ABEP. ABEP-Associação Brasileira de Empresas de Pesquisa. https://www.abep.org/criterio-brasil
Ataide-Silva, T., Padilha, C. C., Cruz, M. F. de A., Santos, E. A. dos, & Vasconcelos, S. M. L. (2020). Elaboração, validação e reprodutibilidade de um questionário de frequência alimentar para hipertensos e/ou diabéticos. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 15(0), 44161. https://doi.org/10.12957/demetra.2020.44161
Axelson, M. L., & Brinberg, D. (1992). The measurement and conceptualization of nutrition knowledge. Journal of Nutrition Education, 24(5), 239–246. https://doi.org/10.1016/S0022-3182(12)81238-6
Barbosa, L. B., Vasconcelos, S. M. L., Correia, L. O. dos S., & Ferreira, R. C. (2016). Estudos de avaliação do conhecimento nutricional de adultos: Uma revisão sistemática. Ciência & Saúde Coletiva, 21, 449–462. https://doi.org/10.1590/1413-81232015212.20182014
Brasil. (2008). Guia alimentar para a população brasileira: Promovendo a alimentação saudável. Ministério da Saúde,.
Brasil. (2014). Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. 2a, 156.
Busnello, F. M., Bodanese, L. C., Pellanda, L. C., & Santos, Z. E. de A. (2011). Intervenção nutricional e o impacto na adesão ao tratamento em pacientes com síndrome Metabólica. Arquivos Brasileiros de Cardiologia, 97, 217–224. https://doi.org/10.1590/S0066-782X2011005000077
Carrillo, E., Varela, P., & Fiszman, S. (2012). Influence of nutritional knowledge on the use and interpretation of Spanish nutritional food labels. Journal of Food Science, 77(1), H1-8. https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2011.02479.x
Castro, I. R. R. de, Souza, T. S. N. de, Maldonado, L. A., Caniné, E. S., Rotenberg, S., & Gugelmin, S. A. (2007). A culinária na promoção da alimentação saudável: Delineamento e experimentação de método educativo dirigido a adolescentes e a profissionais das redes de saúde e de educação. Revista de Nutrição, 20, 571–588. https://doi.org/10.1590/S1415-52732007000600001
Castro, N. M. G. de, Dáttilo, M., & Lopes, L. C. (2010). Avaliação do conhecimento nutricional de mulheres fisicamente ativas e sua associação com o estado nutricional. Revista Brasileira de Ciências do Esporte, 32, 161–172. https://doi.org/10.1590/S0101-32892010000400011
Chen, P.-J., & Antonelli, M. (2020). Conceptual Models of Food Choice: Influential Factors Related to Foods, Individual Differences, and Society. Foods, 9(12), 1898. https://doi.org/10.3390/foods9121898
Elizabeth, L., Machado, P., Zinöcker, M., Baker, P., & Lawrence, M. (2020). Ultra-Processed Foods and Health Outcomes: A Narrative Review. Nutrients, 12(7), 1955. https://doi.org/10.3390/nu12071955
Fontinele, R. da S. S., Peres, L. C. L., Nascimento, M. A. B. do, & Boni, M. S. de. (2007). Avaliação do conhecimento sobre alimentação entre pacientes com diabetes tipo 2. Comun. ciênc. saúde, 18(3), 197–206. http://bases.bireme.br/cgi-bin/wxislind.exe/iah/online/?IsisScript=iah/iah.xis&src=google&base=LILACS&lang=p&nextAction=lnk&exprSearch=485463&indexSearch=ID
Gámbaro, A., Raggio, L., Dauber, C., Claudia Ellis, A., & Toribio, Z. (2011). [Nutritional knowledge and consumption frequency of foods—A case study]. Archivos latinoamericanos de nutrición, 61(3), 308–315.
Geaney, F., Fitzgerald, S., Harrington, J. M., Kelly, C., Greiner, B. A., & Perry, I. J. (2015). Nutrition knowledge, diet quality and hypertension in a working population. Preventive Medicine Reports, 2, 105–113. https://doi.org/10.1016/j.pmedr.2014.11.008
Gomes, A. C. M., Dias, C. P., Guerra, R. O., & Salvo, V. L. M. A. de. (2013). Impacto de estratégias de educação nutricional sobre variáveis antropométricas e conhecimento alimentar. Revista Brasileira em Promoção da Saúde, 26(4), 462–469. https://doi.org/10.5020/3111
Guadagnin, S. C. (2010). Elaboração e validação de questionário de conhecimentos em nutrição para adultos [Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana), Universidade de Brasília]. https://repositorio.unb.br/handle/10482/7204
Kresić, G., Kendel Jovanović, G., Pavicić Zezel, S., Cvijanović, O., & Ivezić, G. (2009). The effect of nutrition knowledge on dietary intake among Croatian university students. Collegium Antropologicum, 33(4), 1047–1056.
Lin, W., Hang, C.-M., Yang, H.-C., & Hung, M.-H. (2011). 2005-2008 Nutrition and Health Survey in Taiwan: The nutrition knowledge, attitude and behavior of 19-64 year old adults. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 20(2), 309–318.
Magalhães, M. T. da S. (2011). Avaliação dos padrões alimentares determinantes dos níveis diários da excreção urinária de sódio em doentes hipertensos [Faculdade de Medicina da Universidade do Porto - FMUP]. https://repositorio-aberto.up.pt/handle/10216/22408
Moura, A. B. L. de, Silva, B. Y. da C., Lucena, D. M., & Mesquita, V. L. (2020). Letramento nutricional de estudantes do ensino técnico e superior do interior do Ceará. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 15(0), 48259. https://doi.org/10.12957/demetra.2020.48259
O’Brien, G., & Davies, M. (2007). Nutrition knowledge and body mass index. Health Education Research, 22(4), 571–575. https://doi.org/10.1093/her/cyl119
Ong, R. H. S., Chow, W. L., Cheong, M., Lim, G. H., Xie, W., Baggs, G., Huynh, D. T. T., Oh, H. C., How, C. H., Tan, N.-C., Tey, S. L., & Chew, S. T. H. (2021). Associations between socio-demographics, nutrition knowledge, nutrition competencies and attitudes in community-dwelling healthy older adults in Singapore: Findings from the SHIELD study. Journal of Health, Population, and Nutrition, 40(1), 52. https://doi.org/10.1186/s41043-021-00277-4
Organização Pan-Americana da Saúde. (2016). Fatores de risco para doenças crônicas não transmissíveis nas Américas: Considerações sobre o fortalecimento capacidade regulatória. Documento de Referência Técnica REGULA. OPAS. https://iris.paho.org/handle/10665.2/28583
Rocha, T. F. da, Curioni, C., Verly Junior, E., Bezerra, F., Faerstein, E., Rocha, T. F. da, Curioni, C., Verly Junior, E., Bezerra, F., & Faerstein, E. (2021). Padrão de consumo de alimentos, excesso de peso e risco cardiovascular: Uma análise transversal do Estudo Pró-Saúde, 2013. Epidemiologia e Serviços de Saúde, 30(4). https://doi.org/10.1590/s1679-49742021000400020
Santos, F., Dias, M., Mintem, G. C., Oliveira, I. O., & Gigante, D. P. (2020). Food processing and cardiometabolic risk factors: a systematic review. Revista de saude publica, 54, 70. https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2020054001704
Santos, M. V. R., Santos, J. G. dos, & Vasconcelos, S. M. L. (2021). Escolha de alimentos não saudáveis por hipertensos do estado de Alagoas segundo QFA validado para esta população. Anais do III CONBRACAS, 3a edição.
Saraiva, J. F. K., Slonczewski, T., & Clisnei, I. M. M. (2017). Estratégias interdisciplinares na abordagem do risco cardiovascular para combate à obesidade infantil. Rev. Soc. Bras. Clín. Méd, 214–220. http://fi-admin.bvsalud.org/document/view/nfgra
Silva, T. de A. e, & Vasconcelos, S. M. L. (2013). VALIDAÇÃO DE QUESTIONÁRIOS DE FREQUÊNCIA ALIMENTAR: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 8(2), 197–212. https://doi.org/10.12957/demetra.2013.5892
Souza, L. V., & Ornellas, F. H. (2012). Avaliação do conhecimento nutricional de indivíduos eutróficos, sobrepesos e obesos e sua associação com o estado nutricional. RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 5(26), Article 26. http://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/216
Toral, N., Hirschbruch, M. D., Cintra, I. de P., Costa, R. F. da, & Fisberg, M. (2007). Aspectos nutricionais e implicações do consumo energético insuficiente em adolescentes atletas. Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr, 32(3), 79–94. LILACS.
http://sban.cloudpainel.com.br/files/revistas_publicacoes/173.pdf
Valadão, M. M. (2011). Alimentação e nutrição no contexto das políticas de educação em saúde. Em Mudanças alimentares e educação nutricional (1o ed, p. 99–105). Guanabara Koogan.
Valmórbida, J. L., Goulart, M. R., Busnello, F. M., & Pellanda, L. C. (2017). Nutritional knowledge and body mass index: A cross-sectional study. Revista Da Associação Médica Brasileira, 63, 736–740. https://doi.org/10.1590/1806-9282.63.09.736
Velardo, S. (2015). The Nuances of Health Literacy, Nutrition Literacy, and Food Literacy. Journal of Nutrition Education and Behavior, 47(4), 385-389.e1. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2015.04.328
Wardle, J., Parmenter, K., & Waller, J. (2000). Nutrition knowledge and food intake. Appetite, 34(3), 269–275. https://doi.org/10.1006/appe.1999.0311
Webb, T. L., & Sheeran, P. (2006). Does changing behavioral intentions engender behavior change? A meta-analysis of the experimental evidence. Psychological Bulletin, 132(2), 249–268. https://doi.org/10.1037/0033-2909.132.2.249
WHO Consultation on Obesity, & World Health Organization. (2000). Obesity: Preventing and managing the global epidemic : report of a WHO consultation. World Health Organization. https://apps.who.int/iris/handle/10665/42330
World Health Organization. (1995). Physical status: The use of and interpretation of anthropometry , report of a WHO expert committee. World Health Organization. https://apps.who.int/iris/handle/10665/37003
World Health Organization. (2021). Non communicable diseases. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/noncommunicable-diseases
Zhang, Y., Wu, H., Xu, Y., Qin, H., Lan, C., & Wang, W. (2020). The correlation between neck circumference and risk factors in patients with hypertension: What matters. Medicine, 99(47), e22998. https://doi.org/10.1097/MD.0000000000022998
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2022 Lídia Bezerra Barbosa; Lourani Oliveira dos Santos Correia; Raphaela Costa Ferreira Lemos; Jisleyane Pereira Rodrigues; Ewerton Amorim dos Santos; Sandra Mary Lima Vasconcelos
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
1) Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
2) Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
3) Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
