Parasitological analysis of vegetables sold in supermarkets and at an open market in Piripiri - Piaui, Brazil

Authors

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v9i7.4462

Keywords:

Vegetables; Parasitology; Public Health.

Abstract

Objective: to analyze samples of vegetables Lactuca sativa (lettuce), Allium schoenoprasum (chives), Coriandrum sativum (coriander) and Eruca sativa (arugula) sold in supermarkets and open markets in the municipality of Piripiri- Piaui, as well as to evaluate the effectiveness of the method of washing food using 2% sodium hypochlorite. Methodology: Parasitological analysis was carried out at the Parasitology Laboratory of Cristo Faculdade do Piaui, using the spontaneous sedimentation method of Hoffman, Pons and Janer adapted for parasitological evaluation in food. Results: Of the 96 samples analyzed, 93.75% demonstrated the presence of some parasitic structure. And the effectiveness of food hygiene using 2% sodium hypochlorite was seen. Conclusion: it is necessary to carry out health education practices for producers, traders and consumers regarding health risks.

Author Biography

Guilherme Antônio Lopes de Oliveira, Cristo Faculdade do Piauí Universidade Federal do Piauí

Doutorado em Biotecnologia pela Rede Nordeste de Biotecnologia - UFPI, com estágio de Doutorado Sanduíche no Departamento de Farmacologia da Universidade de Sevilha - Espanha. Especialista em Docência do Ensino Superior e em Análises Clínicas e Microbiologia pela Universidade Cândido Mendes. Bacharel em Biomedicina pela Faculdade Maurício de Nassau / Aliança. Tem experiência em bioprospecção de produtos naturais com ênfase em antioxidantes e anti-inflamatórios. Comendador da Ordem Estadual do Mérito Renascença do Piauí. Professor dos cursos de graduação em farmácia, enfermagem, fisioterapia, serviço social e pós-graduação da Cristo Faculdade do Piauí - CHRISFAPI.

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Published

30/05/2020

How to Cite

OLIVEIRA, Érida K. de S.; GOMES, J. G. F.; SILVA JÚNIOR, H. P. da; SILVA, A. C.; OLIVEIRA, D. K. de S.; OLIVEIRA, G. A. L. de. Parasitological analysis of vegetables sold in supermarkets and at an open market in Piripiri - Piaui, Brazil. Research, Society and Development, [S. l.], v. 9, n. 7, p. e563974462, 2020. DOI: 10.33448/rsd-v9i7.4462. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/4462. Acesso em: 22 nov. 2024.

Issue

Vol. 9 No. 7

Section

Health Sciences

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