Câmara Cascudo interprete do Brasil: Retratos de una dieta brasileña

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v9i11.10424

Palabras clave:

A Historia de la alimentación en Brasil; Luís da Câmara Cascudo; Pensamiento del Brasil.

Resumen

Este artículo tiene como objetivo entender a Câmara Cascudo como una de las pensadoras que contribuyó a la realización de una lectura sobre el Pensamiento de Brasil. Para este entendimiento, tomamos como base de investigación su libro Historia de la Alimentación en Brasil, que es una producción peculiar presente en el corpus de su obra, buscó en la cocina brasileña formas de pensar una herencia cultural heredada de las tres etnias que integraron y dieron la composición racial del país. Se trata de una investigación cuidadosa, a través de un sesgo histórico, con el objetivo de "mostrar la antigüedad" de las predilecciones alimentarias, con un enfoque en volver a los orígenes de las tres etnias que forman Brasil, dando al trabajo un tono de estudio de nacionalidad. Cascudo pretendía buscar las “raíces” formación de nuestra nacionalidad a partir de un tema intensamente presente en la sociedad brasileña, que es la composición de la dieta brasileña, siguiendo una detallada investigación presente en los largos siglos de mestizaje de las razas reproductoras brasileñas, estudiar los cambios que se han ido produciendo a lo largo del tiempo. Por tanto, es un libro que trabaja con la nacionalidad buscando en formato dietético del pueblo brasileño lo que nos parece y lo que se diferencia de las naciones de origen, cuya fuente de investigación es la comida popular, y para ello el autor destacó el potencial del gusto nacional, posibilitando debates sobre etnicidad, colonización y patrimonio cultural.

Biografía del autor/a

Ivone Agra Brandão, Universidade de São Paulo

Possui graduação em Licenciatura em História pela Universidade Federal de Campina Grande (2009) e mestrado em História pela Universidade Federal de Campina Grande (2012). Atualmente é doutoranda em História Social pela USP, professora formadora da Universidade Federal de Campina Grande do Curso de Educação pelas Relações Étnico Raciais e professora do Ensino Fundamental II. Tem experiência na área de História, com ênfase em História, atuando principalmente nos seguintes temas: história e romance, cultura popular. 

Francisca Kelly Gomes Cristovam, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba

Possui graduação em História pela Universidade Federal de Campina Grande-UFCG ( Licenciatura Plena-2008 e Bacharelado-2010). Especialista em História do Brasil e da Paraíba pelas Faculdades Integradas de Patos - FIP (2010). Mestre em História pela Universidade Federal de Campina Grande-UFCG (2012). Graduanda em Letras pelo Instituto Federal da Paraíba(IFPB). Docente de História, atualmente lecionando no Instituto Federal do Ceará- Caucaia, atuando na educação básica na disciplina de História no Ensino Médio e no ensino superior na Especialização de Ciências Humanas. Pesquisadora sobre a História, com ênfase na história das sensibilidades, relações de gênero, identidades, história cultural; e pesquisadora também sobre Literatura cearense.

Maria Jucineide Araújo, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba

Possui graduação em História pela Universidade Federal de Campina Grande (2015), Pós-Graduação (Especialização) em Educação Para as Relações Étnico-Raciais pela Universidade federal de Campina Grande (2016). Atualmente é aluna do curso de Letras no Instituto Federal da Paraíba (IFPB).

Ajanayr Michelly Sobral Santana, Instituto Histórico de Campina Grande

Licenciada em História pela Universidade Estadual da Paraíba (UEPB- Campus 1, 2010). Licenciada em Pedagogia pelo Centro Universitário Internacional (Uninter, 2020). Especialista em História Cultural pela Universidade Estadual da Paraíba (UEPB- Campus 3, 2012). Mestre em História pelo Programa de Pós-Graduação em História (UFCG 2015). Doutora em Educação pelo Programa de Pós Graduação em Educação (UFPB-2020). Pesquisadora do Grupo de Estudos e Pesquisas "História da Educação da Paraíba" (HISTEDBR- GT-PB), atuando principalmente com os seguintes temas. Educação. História, Cultura. Sócia efetiva do Instituto Histórico de Campina Grande - IHCG

Simone Zeferino Pê, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba

Licencianda em Letras com Habilitação em Língua Portuguesa, IFPB. Especialização em andamento em Saúde Mental e Atenção Psicossocial, UEPB. Graduada em Serviço Social, UEPB (2014). Assistente Social efetiva na Prefeitura Municipal de Pocinhos - PB. Atua na equipe técnica de referência do Centro de Referência Especializado de Assistência Social - CREAS. Tem como interesses principais as áreas de educação e novas tecnologias, ensino da língua materna, literatura, história e assistência social.

Dina Mara Pinheiro Dantas , Laboratório de Pesquisa Multimeios FACED/UFC

Possui graduação em Pedagogia pela Universidade Federal do Ceará (2006) e mestrado em Educação pela Universidade Federal do Ceará (2010). Atualmente é coordenadora do curso de Pedagogia da Universidade do Estado de Minas Gerais na Unidade acadêmica de Divinópolis e docente. Ministra disciplinas na área de Educação e Tecnologia: Mídias e Educação, Fundamentos Políticos Pedagógicos da Profissão Docente, Gestão e Políticas Educacionais e Metodologia do Trabalho Científico. Tem experiência na área de Educação, com ênfase em Tecnologias Digitais, atuando principalmente nos seguintes temas: inclusão digital, informática educativa, formação de professores, educação a distância e tecnologias digitais. Participa dos grupos do diretório de pesquisa : Laboratório de Pesquisa Multimeios - UFC, Pesquisa Aplicada em Telemática Educativa - IFCE e Núcleo de Estudos e Pesquisas sobre Educação, Comunicação e Tecnologia - UEMG. Aprendizagem, Linguagens e Tecnologias Digitais- UEMG, GEPECI- Grupo de Estudo e Pesquisa em Educação em Ciências na Infância - UEMG. Atuou como membro do Comitê Editorial do Banco Internacional de Objetos Educacionais - BIOE/ MEC e como Bolsista na modalidade EXP-B-EXTENSAO NO PAÍS como coordenadora do projeto de pesquisa " CRID: Uma proposta de Comunidades Digitais Rurais"

Citas

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Publicado

29/11/2020

Cómo citar

BRANDÃO, I. A.; CRISTOVAM, F. K. G.; ARAÚJO, M. J.; SANTANA, A. M. S.; PÊ, S. Z.; DANTAS , D. M. P. Câmara Cascudo interprete do Brasil: Retratos de una dieta brasileña. Research, Society and Development, [S. l.], v. 9, n. 11, p. e69991110424, 2020. DOI: 10.33448/rsd-v9i11.10424. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/10424. Acesso em: 10 ene. 2025.

Número

Vol. 9 Núm. 11

Sección

Ciencias Humanas y Sociales

Licencia

Derechos de autor 2020 Ivone Agra Brandão; Francisca Kelly Gomes Cristovam; Maria Jucineide Araújo; Ajanayr Michelly Sobral Santana; Simone Zeferino Pê; Dina Mara Pinheiro Dantas

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