Perfil químico de harina de sorgo extruido del genotipo BRS 305 con paper spray

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v10i1.11414

Palabras clave:

Cereal; Sorghum bicolor; PS/MS.

Resumen

El objetivo de este trabajo fue determinar los constituyentes químicos de la harina de sorgo extruido (HSE) del genotipo BRS 305 mediante espectrometría de masas con ionización por paper spray (PS/MS), método que presenta alta precisión, sensibilidad y baja costo de operación. Se prepararon extractos metanólicos a partir de la muestra de harina de sorgo extruida y posteriormente se evaluaron en modos de ionización positiva y negativa. En el modo de ionización negativa fue posible identificar 21 compuestos, comprendiendo las clases de flavonoides (48,0%), fenilpropanoides (28,0%), ácidos orgánicos (9,0%), taninos condensados, ácidos grasos y carbohidratos (5, 0% cada uno). Adicionalmente en el modo de ionización positiva fue posible identificar 9 compuestos, pertenecientes a las clases de flavonoides (34.0%), carbohidratos (22.0%), aminoácidos (22.0%), ácidos grasos y terpenoides (11.0% cada uno). La espectrometría de masas por paper spray demostró ser una técnica eficiente para la obtención rápida y eficiente de huellas dactilares de la muestra (HSE) evaluada, pudiendo identificar un total de treinta compuestos químicos, reforzando las propiedades nutricionales y bioactivas atribuidas a algunos genotipos de sorgo como el BRS 305.

Citas

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Publicado

21/01/2021

Cómo citar

CORREIA, V. T. da V.; D’ANGELIS, D. F. .; MACEDO, M. C. C. .; RAMOS, A. L. C. C. .; VIEIRA, A. L. S. .; QUEIROZ, V. A. V. .; AUGUSTI, R. .; FERREIRA, A. A.; FANTE, C. A. .; MELO, J. O. F. . Perfil químico de harina de sorgo extruido del genotipo BRS 305 con paper spray. Research, Society and Development, [S. l.], v. 10, n. 1, p. e40710111414, 2021. DOI: 10.33448/rsd-v10i1.11414. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/11414. Acesso em: 26 nov. 2024.

Número

Vol. 10 Núm. 1

Sección

Ciencias Agrarias y Biológicas

Licencia

Derechos de autor 2021 Vinícius Tadeu da Veiga Correia; Danielle Fátima D'Angelis; Maria Clara Coutinho Macedo; Ana Luiza Coeli Cruz Ramos; Ana Luiza Santos Vieira; Valéria Aparecida Vieira Queiroz; Rodinei Augusti; Andreza Angélica Ferreira; Camila Argenta Fante; Júlio Onésio Ferreira Melo

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