Evaluación de la conformidad de las etiquetas de los productos lácteos con la legislación vigente y la percepción del etiquetado por parte del consumidor
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13223Palabras clave:
Etiquetado; Productos lácteos; Legislación; Consumidor.Resumen
El etiquetado es el principal vínculo de comunicación entre un producto alimenticio y el consumidor, proporcionando información sobre ingredientes, presencia de alérgenos, contenido líquido, permitiendo la comparación de productos en el momento de la compra. El objetivo de este estudio fue evaluar la conformidad de las etiquetas de los productos lácteos con la legislación vigente e investigar la comprensión del etiquetado por parte de los consumidores. Se realizó un estudio transversal con la recolección de datos de 100 productos lácteos a través de una lista de verificación, con las respuestas, “cumple”, “no cumple” y “no aplica”. Un estudio cuantitativo descriptivo evaluó la percepción del consumidor mediante la aplicación de un cuestionario estructurado a través de Google Forms a 569 participantes. Se constató que el 97% de los productos lácteos presentaba algún tipo de irregularidad en relación a la información obligatoria. Se observaron no conformidades en la indicación del país de origen, en la información nutricional, en el tamaño de las letras, en el modo de conservación, en la declaración de alérgenos, entre otros. En cuanto al hábito de leer etiquetas, el 26,71% de los participantes afirma que siempre lee la información y el 64,68% que la lee alguna vez. Hubo asociación significativa entre el nivel de educación, el hábito de lectura y la confiabilidad de la información en las etiquetas, evidenciando que a medida que aumenta el grado de educación, mayor es el hábito de lectura y la confianza en la información. Como es un enlace de comunicación, es esencial que la información proporcionada sea confiable y clara, porque si la etiqueta se entiende bien, se pueden realizar elecciones alimentarias más cuidadosas.
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