Prospección tecnológica de productos alimenticios con adición de Cannabis sativa o cannabidiol (CBD)
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i4.13929Palabras clave:
Tecnología de alimentos; Innovación; Desarrollo de nuevos productos.Resumen
Las nuevas políticas de liberación del consumo de cannabis de forma recreativa en las últimas décadas, ha desencadenado un gran movimiento en torno a su uso en la alimentación. Dado que es un mercado relativamente nuevo y prometedor, la protección por patente es muy necesaria. Este trabajo tuvo como objetivo mapear las tecnologías patentadas relacionadas con la adición de cannabis o cannabidiol en productos alimenticios, con el objetivo de verificar los avances tecnológicos y las tendencias del mercado a nivel nacional e internacional. Se realizó una búsqueda documental, a través de documentos de patente, en la base de datos electrónica del INPI y el software ORBIT®, de Questel. Se pudo ver un aumento en la cantidad de depósitos desde 2012, lo que demuestra que la liberación de uso recreativo ha impulsado el estudio y desarrollo de tecnología. Se observó que, tanto a nivel nacional como global, los principales solicitantes de patentes son empresas privadas y que la mayoría de las patentes depositadas están activas. Esto muestra cómo la tecnología incipiente es y promete grandes novedades. Estas patentes fueron protegidos en su mayoría en China, Estados Unidos y Canadá.
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