Impacto de los plaguicidas en los alimentos: Revisión de la literatura
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i6.14504Palabras clave:
Plaguicidas; Contaminación alimenticia; Desperdicio; Quejas formales.; Plaguicidas; Contaminación alimenticia; Desperdicio; Quejas formales.Resumen
Brasil es el mayor consumidor de pesticidas del mundo. El uso de estos pesticidas altera la composición de la flora y la fauna, preservando los alimentos de los efectos nocivos de algunos seres vivos. Sin embargo, su uso indiscriminado puede causar daños a la salud humana y al medio ambiente. El objetivo del presente estudio fue analizar los riesgos que ocasiona al hombre el consumo de alimentos con residuos de plaguicidas. Se trata de una revisión integradora de la literatura, con búsquedas electrónicas en las bases de datos Scielo (Scientific Electronic Library Online) y Biblioteca Virtual de los artículos originales publicados en los últimos ocho años. En cuanto a los plaguicidas, el estudio encontró que, además de la diversidad de los que se utilizan en la producción de alimentos, muchos se manipulan incorrectamente y en cantidades superiores a las permitidas. Los residuos de estos compuestos se encuentran en diversos alimentos de origen vegetal presentes en la mesa de la mayoría de la población brasileña y pueden causar efectos nocivos, agudos o crónicos, según el tipo de plaguicida y el tiempo de exposición al mismo. Hay varias acciones que se utilizan para minimizar los efectos de los plaguicidas, como una mayor supervisión en la comercialización y manipulación y el fomento del consumo de productos orgánicos de la agricultura familiar.
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