Evaluación del conocimiento de ora-pro-nóbis desde la perspectiva del uso de la herramienta de stories en la red social Instagram
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i8.17226Palabras clave:
Ora-pro-nóbis; Instagram; Cuestionario; Comunicación científica.Resumen
El conocimiento sobre la diversidad de la flora brasileña con potencial nutricional, en especial las Plantas Alimentarias No Convencionales (PANC), es importante para ampliar las opciones de alimentos saludables para una población en continuo crecimiento. Entre las PANC originarias de Brasil, ora-pro-nóbis (OPN) ha ganado terreno en la investigación científica y en el mercado de consumo por su potencial nutricional y funcional. Por su alcance público, el uso de redes sociales como Instagram es interesante para evaluar mercados, dar a conocer, popularizar y aclarar dudas, por ejemplo, en cuanto a la seguridad del consumo de estos nuevos productos. Este estudio utilizó la herramienta Stories para evaluar el conocimiento de los usuarios de Instagram acerca de las PANC, específicamente la OPN. Se publicaron un total de 10 preguntas (objetivas y discursivas) en Instagram Stories durante 24 horas. Los datos fueron analizados según la participación de la audiencia y en relación con la frecuencia simple y relativa de las respuestas. Los mayores compromisos obtenidos fueron en la pregunta sobre el consumo (27,20%) y el conocimiento (26,67%) de OPN. La mayor frecuencia de respuestas positivas (87,56%) se obtuvo en la pregunta en que se cuestiona si el individuo consumiría productos derivados de OPN y la mayor frecuencia de respuestas negativas (84,81%) se obtuvo en la pregunta sobre el uso de PANC en los alimentos. La audiencia alcanzó conocimiento y experiencia demostrados en el consumo de hojas de OPN, y su potencial proteico fue considerado el rasgo más atractivo de este tipo de alimentos. A pesar del escaso uso de PANC en alimentos, el público consultado mostró interés en consumir harina y otros productos OPN.
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