Calidad de resistencia de las pieles de tilapia del Nilo sometidas a curtido con tanino vegetal
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i8.17277Palabras clave:
Bronceado de la piel; Fibras de colágeno; Oreochromis niloticus.Resumen
La actividad pesquera genera una gran cantidad de residuos, buscando reducir los impactos ambientales, es posible procesar la piel del pescado transformándola en cuero. El objetivo de este fue evaluar la resistencia de las pieles de tilapia del Nilo en cinco categorías de peso de faena, curtidas con tanino vegetal, así como utilizar diferentes niveles de adición de tanino vegetal en el proceso de curtido, para pieles de la categoría de mayor peso. A medida que aumentó el peso de sacrificio del pescado, hubo un aumento en el grosor (Y = 0,745990 + 0,044832X, R² = 88,27%), en la resistencia al desgarro progresiva (Y = 0,735871 + 0,051553X, R² = 81,16%), en la tracción ( Y = 10.508074-1.847411X + 0.664844X², R² = 94.93%), en estiramiento (Y = 58.112121 + 5.110606X, R² = 84, 92%) y desgarro progresivo (Y = 19.68836 + 7.800758X, R² = 84.83%), explicado por las ecuaciones antes mencionadas. Para las pieles de pescado de más de 1 kg, se utilizó un 10% de tanino en el paso de curtido y un 4% en el paso de recurtido y un 12% y 2% de tanino, respectivamente, para el curtido y recurtido. Los cueros de esta categoría de tamaño mostraron una mayor resistencia a la tracción en la dirección longitudinal. Al analizar la distribución de las fibras de colágeno finas y gruesas con respecto a la dirección del cuero, se observó que el cuero de tilapia tiene una mayor proporción de fibras finas (62,40%) en comparación con las gruesas (37,60%), esto hace que estas estén más atadas. intensamente, proporcionando una mayor resistencia al cuero. Las finas fibras proporcionan una mejor unión de la estructura histológica de estos cueros, generando mayor resistencia a la tracción, estiramiento y desgarro progresivo. Se concluye que los cueros de pescado por encima de los 1001g tienen mayor espesor y calidad de resistencia para ser utilizados en repostería.
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