Análisis fisicoquímicos y microbiológicos de agua de pozos utilizados en la producción de alimentos en un complejo turístico del Estado de Ceará
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i10.18839Palabras clave:
Agua subterránea; Calidad del agua; Potabilidad.Resumen
El agua es una sustancia esencial para todos los seres vivos, además de indispensable para la industria, el comercio y los servicios, especialmente la alimentación. Sin embargo, se sabe que Brasil, a pesar de ser un país privilegiado en relación a las reservas de agua, tiene una distribución desigual de las reservas de agua, como se observa al comparar las regiones Norte y Nordeste. Paralelamente, el desarrollo de pozos se ha convertido en una medida importante en un intento por superar los problemas de sequía en determinadas regiones. Este estudio tuvo como objetivo analizar la calidad del agua de los pozos utilizados en la producción de alimentos de un complejo turístico en el estado de Ceará, a través de parámetros físico-químicos y microbiológicos, en el período de 2019 a 2021.Se realizaron 37 análisis, donde se Los parámetros fisicoquímicos verificados fueron: pH, Cloruros, Cloro Residual, Dureza Total, Sólidos Totales, Hierro, Nitrato, Nitrito, Sodio y Turbidez. Analizados microbiológicamente: coliformes totales y Escherichia coli. Los procedimientos de recolección, acondicionamiento y conservación siguieron la metodología descrita en los Métodos estándar para el examen de agua y aguas residuales. Los resultados obtenidos indicaron que los parámetros fisicoquímicos pH, Nitrato, Nitrito y Turbidez fueron satisfactorios. Los parámetros de Cloruros, Sólidos Totales, Hierro, Sodio mostraron algún tipo de no conformidad a lo largo de los análisis en relación a los valores recomendados por la legislación brasileña y la OMS. Los parámetros microbiológicos fueron insatisfactorios en relación a Coliformes totales en el 17.95% de los análisis, en relación a E. coli solo hubo una falla, sin embargo, se puede explicar por la baja concentración de cloro residual en el mismo análisis.
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