Influencia del estrés en los hábitos alimentarios de los estudiantes de primer año de Medicina de una universidad pública

Resumen

Objetivo: Analizar la influencia del estrés en los hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios. Métodos: Estudio transversal realizado en una universidad pública, en que participaron estudiantes de primer año de medicina desde noviembre de 2020 hasta julio de 2021, de los cuales 62 participaron, constituyendo la muestra. La recogida de datos se llevó a cabo mediante cuestionario on-line que contenía 33 preguntas, elaborado en herramienta Google Forms. Las variables investigadas fueron: variables asociativas (evaluación sociodemográfica y consumo de alimentos) y de resultado (estrés). Se realizaron análisis descriptivos y inferenciales de datos obtenidos, utilizando pruebas estadísticas para establecer relaciones entre las variables. Resultados: Se verificó que la mayoría tenía menos de 24 años, vivía sin pareja, tenía ingresos familiares superiores a tres salarios-mínimos y presentaba un IMC < 25. Además, la mayoría consumía fruta o vasos de zumo, verduras, legumbres, proteínas animales, fritos, embutidos, dulces, carbohidratos en cantidad excesiva o insuficiente, así como carne de vacuno o pollo con grasa o no consumía carne, utilizaba aceite vegetal, no añadía sal extra en sus comidas y no solía cambiar la comida por bocadillos. Se observó que 32 participantes se consideraban estresados. En análisis inferencial, mediante la prueba de Qui-quadrado, hubo significación estadística para la variable estrés y el consumo de fritos, embutidos y dulces. Conclusiones: El estrés influye notablemente en los hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios, que empiezan a consumir alimentos ricos en carbohidratos y sodio, y los principales tipos de alimentos consumidos son: fritos, embutidos y dulces.