Habilidades culinarias de los practicantes mayores de actividades físicas acuáticas
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i2.1981Palabras clave:
Habilidades culinarias; Personas mayores; Actividades acuáticas; Comida.Resumen
La práctica de habilidades culinarias ayuda significativamente a promover y mantener hábitos alimenticios saludables. En la población de edad avanzada, la práctica de habilidades culinarias puede estar relacionada con la autonomía de estos individuos, así como contribuir a comportamientos activos en la vida diaria. El objetivo del estudio fue evaluar las habilidades culinarias de las personas mayores que practican actividades físicas acuáticas. Investigación descriptiva y enfoque cuantitativo, que evaluó a las personas mayores en cuatro gimnasios que ofrecían actividades acuáticas en la ciudad de Curitiba-PR. Los datos fueron recolectados a través de entrevistas o cuestionarios autocompletados con preguntas sobre datos socioeconómicos, estado de salud, práctica de actividad física y habilidades culinarias. Treinta personas mayores participaron en la investigación, la mayoría mujeres (90%), con ingresos de más de 10 salarios mínimos (30%), con educación superior (60%) y casados (50%). Con respecto al cuestionario de habilidades culinarias, se encontró que las personas mayores tenían una buena disponibilidad de frutas y verduras en casa (puntaje 0.91 ± 0.12), además de tener la confianza para preparar comidas con frutas, verduras y condimentos (puntaje 3.98 ± 0.55). Además, el 50% de los participantes dijeron que preparan comidas con ingredientes básicos diariamente. En general, las personas mayores mostraron conocer los términos y técnicas culinarias presentados en el cuestionario, a excepción del término "Blanquear" que no era muy conocido y la técnica para medir líquidos. Se concluye, por lo tanto, que las personas mayores tienen habilidades culinarias y prácticas alimenticias positivas, así como confianza en la práctica de la cocina.
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