Los sistemas de producción de carne en Brasil y su responsabilidad ambiental: una revisión
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i12.20401Palabras clave:
Ganado vacuno; Emisiones de gases de efecto invernadero; Sustentabilidad.Resumen
Brasil se encuentra entre los principales productores de carne de vacuno, siendo el principal exportador de este alimento y poseedor del segundo rebaño más grande del mundo. La producción de carne de vacuno brasileña se ha asociado a menudo como un generador de gran impacto ambiental, pero no se suelen tener en cuenta las particularidades del sistema de producción brasileño basado en pastos. Debido a estos hechos, el objetivo de esta revisión bibliográfica fue recopilar información y discutir los pasivos ambientales asociados con los sistemas de producción de ganado de carne en Brasil. Se pudo identificar que existe una gran variación en las emisiones entre los sistemas de producción según la ubicación geográfica. La producción de ganado en pastizales bien manejados, así como el uso de algunas tecnologías como la suplementación, ya sea con piensos voluminosos o concentrados, con el fin de reducir el vacío forrajero, puede reducir significativamente la responsabilidad ambiental de esta actividad. La emisión de gases de efecto invernadero por la ganadería de carne brasileña es similar o incluso menor que en otros países.
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