Percepción de los internautas sobre las recetas más visitadas en medios digitales
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i12.20461Palabras clave:
Cocinar; Dieta; Ciencias de la nutrición; Internet.Resumen
El objetivo de este estudio es analizar la percepción de los internautas sobre las recetas más visitadas en los medios gastronómicos desde la perspectiva de la alimentación y la nutrición. Estudio cuantitativo y cualitativo de un recorte de contenido de medios digitales relacionados con la gastronomía y publicado en Internet, en la página de YouTube®. Se seleccionó el canal Panelinha®, dedicado a la difusión de recetas y videos de cocina relacionados con la comida. Los comentarios de dos videos con mayor número de visualizaciones por parte de internautas fueron transcritos, categorizados e interpretados mediante análisis de contenido. Las publicaciones más vistas fueron “Cómo hacer la tortilla perfecta - cremosa, esponjosa ... hmmm!”, Con 1 millón de visitas y “En una olla: Risotto de Rita Lobo con 453 mil visitas. Las categorías planteadas fueron: feedback positivo, elogio a la receta, elogio al presentador / canal, feedback negativo, dudas, sugerencias, críticas. En el video “Cómo hacer la tortilla perfecta” se analizaron 235 publicaciones, 38% hechas por mujeres y 55% por hombres y 7% sin identificación de género. Los videos de menor duración, menos ingredientes y mayor sencillez en las técnicas aplicadas, asociados a un atractivo saludable, llegaron a un mayor número de internautas. El video más largo, “En una olla: el risotto de Rita Lobo”, con 91 comentarios, 71% de mujeres, 26% de hombres y 3% sin identificación de género. El video con una receta con más ingredientes y preparaciones, despertó mayor interés en el público femenino, sin embargo, generó más dudas. Estos videos lograron difundir las opiniones más positivas de los usuarios, quienes actuaron como agentes alentadores para la práctica de una alimentación saludable mostrada.
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